Com Amor e Tempero

Ausencia

2010-05-17T01:45:00.001-07:00

Amigos e amigas, tenho estado longe daqui... eu sei... lá se foram muitos e muitos dias. Desculpem.

Tenho estado tb afastada das panelas e da cozinha! Tenho estado triste e sem tempo. O motivo: meu restaurante.

Sim, montei o danado! Sim, dá um trabalho danado!!!

Tenho sofrido bastante e aprendido na mesma proporção!

Essa semana vou ver se preparo alguma coisa e posto aqui!

Bjs.

Salve Jorge!!!!

2009-04-23T15:55:00.000-07:00

Ele é o Senhor da guerra, indomável e imbatível defensor da lei e da ordem, defende os fracos e os que estão em demanda.

Eu andarei vestido e armado com as armas de São Jorge para que meus inimigos, tendo pés não me alcancem, tendo mãos não me peguem, tendo olhos não me vejam, e nem em pensamentos eles possam me fazer mal.

Armas de fogo o meu corpo não alcançarão, facas e lanças se quebrem sem o meu corpo tocar, cordas e correntes se arrebentem sem o meu corpo amarrar.

Jesus Cristo, me proteja e me defenda com o poder de sua santa e divina graça, Virgem de Nazaré, me cubra com o seu manto sagrado e divino, protegendo-me em todas as minhas dores e aflições, e Deus, com sua divina misericórdia e grande poder, seja meu defensor contra as maldades e perseguições dos meu inimigos.

Glorioso São Jorge, em nome de Deus, estenda-me o seu escudo e as suas poderosas armas, defendendo-me com a sua força e com a sua grandeza, e que debaixo das patas de seu fiel ginete meus inimigos fiquem humildes e submissos a vós.

Assim seja com o poder de Deus, de Jesus e da falange do Divino Espírito Santo.

SALVE JORGE!!!!

Satisfações

2009-04-10T22:12:00.000-07:00

Pessoal, gostaria de pedir imensas desculpas pelo sumiço, mas muitos motivos me fizeram dar uma afastada daqui! Problemas com a net, pc (inúmeros motivos), net (de novo e de novo..rs), fotos, HD, trabalho, curso, saúde, além de problemas diversos!!!! Mas, o que importa mesmo é que estou de volta!!!

Estou de pc novo, dessa vez um notebook, assim levo tudo comigo onde for, ficando mais fácil manter o blog atualizado!!!!

Ainda vou ter que ajeitar umas coisas pra poder começar a postar as receitas e os pratos, pq meu HD deu pau e perdi uma vida quase inteira de registros fotográficos!!!! Uma m$%#@!!!!
Fazer o que?!!!! Só rindo!

O bom é que estou de volta, com muitos projetos e novidades!!!

Um abraço à todos.

Maminha na Cerveja

2008-12-10T16:41:00.000-08:00

Desde que vi essa receita no blog do Beto, que fiquei morrendo de vontade de fazer e dia desses fiz!!!

Quando vi as fotos no blog dele minha boca na mesma hora começou a salivar. Imaginei o sabor, o molho e precisa fazer!!!

a receita é bem fácil e qualquer pessoa pode fazer, mesmo aquelas que queimam ovo!!! rs

MAMINHA NA CERVEJA PRETA

1 peça de maminha

1 lata de molho de tomate

1 pacote de creme de cebola

2 latas de cerveja preta (tipo malzebier)

Mistura todos os ingredientes na panela de pressão, coloca a carne por cima. Coloca a panela de pressão no fogo e quando começar a chiar marca 1 hora e 15 minutos e desliga. Aí é só saborear!!!!

Tem que prestar atenção na panela, da mesma forma da carne assada, pra não secar todo o líquido e queimar a carne.

Fica com um caldinho muito saboroso!

Eu não curto batata palha, então no meu prato apenas arroz branco, pq esse era meu 'desejo"!!!

Vale a pena conferir a receita!!!

Bjs.

Delivery

2008-11-28T10:24:00.001-08:00

Vezes ou outras aqui em casa pedimos pizza de uma pizzaria muito boa aqui na cidade, a pizza xadrez!!!! O forno é à lenha e a pizza tem uma massa delicada e saborosa. Tem bastante recheio e a opção de ter borda recheada ou não.

Esse pedido foi 1/2 portuguesa e 1/2 lombo canadense.

Bjinho à todos!

2008-11-28T10:21:00.000-08:00

Sei que ando meio sumida, aliás, muito sumida, mas tenho estado ocupada com médicos, por causa do meu pé... Rompimento de ligamento, então não é algo simples demais...

Fora o bendito pé que dói, estou ocupada com problemas domésticos, trabalhistas e com meu curso.

Mas estou bem, muito bem e não há tempestade que dure pra sempre!!! Por isso mesmo, aguardo ansiosa pela bonança!!!

Bjs.

Miss Daisy - amo isso!!!

2008-11-12T15:37:00.000-08:00

Não, não estou ganhando nada pra fazer essa pequena propaganda!!!

Essa é uma sobremesa que gosto muito! Um pq sou chocólatra, segundo pq é prática e terceiro de ótima qualidade!!!!

Pessoal peço desculpas pela ausencia em postar. Estou cheia de receitas e coisinhas que tenho feito na cozinha pra postar, mas o tempo não tem me permitido, mas não deixo de visitar rapidamente os blogs amigos!!!

Bjs pra todos!

Ah, hoje a Mel fez um jantar maravilhoso pra mim e quando cheguei do curso a mesa estava posta e tudo uma delícia!!! Prometo publicar!!!

Chegaram, finalmente!!!

2008-11-08T19:16:00.000-08:00

Meus livros chegaram! Comprei no Submarino.

Não tenho filhos pequenos, ainda não os tenho, mas não resisti ao livro da Jessica Seinfield. Havia visto a entrevista dela na Oprah e achei muito legal, aí depois lançaram o livro aqui no Brasil e tive que comprar, ainda que tardiamente, hehehe. Vou experimentar as receitas, pq mesmo tendo sido desenvolvidas para os pequenos, deve agradar ao paladar dos mais crescidinhos como eu!

O outro livro eu comprei pq amo a culinária mexicana e queria aumentar meus pratos para além dos guacamoles e chilis! rs. Uma família mexicana mostra a culinária, suas tradições, seus gostos, de forma muito interessante.

Sobremesa

2008-11-08T19:11:00.000-08:00

Amoras com creme de leite.

Quiche - O desejo da Rita Palita

2008-11-05T18:08:00.000-08:00

Essa quiche eu fiz com uns legumes que estavam sem saber pra onde ir, tadinhos!!!! Eu ainda não tinha publicado essa receita pq nem tinha blog ainda e já até havia esquecido dela!!! Como ainda dá tempo, decidi participar do desafio do blog Rita Palita!!!!

Quiche de legumes e queijos

Massa:

250 g de trigo

125g de manteiga gelada em cubos

1 colher de chá de sal

1 ovo

2 colheres de sopa de água

Numa vasilha ou na bancada, misture a farinha com o sal, e acrescente a manteiga, misturando com os dedos até obter uma farofa, não é pra trabalhar muito pra não dar liga na massa! Coloque ovo e a água e misture apenas pra incorporar todos os ingredientes, mas não precisa trabalhar demais a massa. Cubra com um filme plástico e coloque na geladeira por uns 20 minutos.

Depois abra a massa e coloque numa forma de fundo removível, fure com um garfo algumas partes pra ela não subir na hora de assar e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, uns 180 à 200 graus até dourar e reserve.

Recheio

Etapa 1: legumes refogados

3 beringelas pequeninas cortadas bem fininhas no sentido do comprimento

2 abobrinhas pequeninas cortadas bem fininhas no sentido do comprimento

1/2 pimentão vermelho cortado em cubos médios

50g de bacon em fatias picadinho

2 dentes de alho picadinhos

1/2 cebola picadinha

azeite

sal

pimenta do reino moída na hora

Faça um refogado com todos os ingredientes, mas não deixe que os legumes fiquem muito moles, cozidos demais pq ainda vão ao forno. Reserve

Etapa 2: Creme de queijos

1 e 1/2 xícara de chá de creme de leite

2 ovos

50g de queijo gorgonzola

50g de queijo provolone

50g de mussarela

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ( eu costumo ralar na hora)

sal e pimenta do reino moída na hora

Misturar todos os ingredientes de forma homogênea.

Montagem:

Misturar os dois recheios e colocar na massa pré-assada. Levar ao forno até dourar!

Deve-se atentar ao fato de termos dois recheios que serão unidos depois, por isso dosar bem o sal pra não ficar carregado de mais depois!

Rondeli

2008-11-05T17:35:00.000-08:00

Na segunda iniciou meu curso de cozinheiro no Senac e hoje tivemos aula dentro do Hortifruti!!!

Depois da aula resolvi comprar uns ingredientes pra fazer um jantar rápido, pq estava morta de cansada. Comprei um rondeli pronto, creme de leite fresco, requeijão e alcaparras. Aí fiz um molho branco com creme de leite e alcaparras e levei ao forno. Como já disse, faço tudo de olho, então vou escrever como foi que fiz.

RONDELLI COM MOLHO DE ALCAPARRAS

1/2 pacote de massa fresca no formato rondelli - usei sabor peito de peru

1/2 garrafa de creme de leite fresco - 250 ml

1/2 copo de requeijão - usei da marca aviador que é fantástico!

50g de alcaparras - acho que umas 2 colheres de sopa

80g de queijo provolone defumado ralado no ralo grosso

2 colheres de sopa de trigo

2 colheres de sopa de azeite- mais ou menos

2 dentes de alho picadinho

1/2 cebola pequena

1 e 1/2 de leite - o mesmo do requeijão

sal

pimenta do reino branca - moída na hora

Fiz dessa maneira:

Numa panela coloquei o azeite e refoguei a cebola e o alho sem deixar escurecer. Em seguida coloquei o trigo e deixei dourar por uns 2 minutos, coloquei o leite e mexi até engrossar.

Acrescentei o creme de leite, o sal, a pimenta e deixei ferver, daí coloquei o requeijão e misturei, sempre com um fuet pra não empelotar, joguei as alcaparras e desliguei o fogo.

Num refratário coloquei uma camada de molho, coloquei os rondellis e cobri com mais molho e coloquei o provolone por cima.

Levei ao forno pré-aquecido à uns 180 graus por 20 minutos.

Agora é só saborear.

Ficou divina e o provolone defumado foi a chave de tudo!!!

Uma torta rápida!

2008-11-02T17:30:00.000-08:00

Hoje olhando as atualizações dos meus blogs preferidos, me deparei com essa receita no blog Cerejinha, da Carol. Foi amor a primeira vista, rs. Prática e perfeita pra minha preguiça noturna! Deixei um recado pra Carol dizendo que faria a torta e aqui está ela!!!!

Comecei a torta às 22h e às 23 já estava me deliciando com ela, quer dizer, super rápida!!!!

Usei o processador pra picar tudo rapidamente e foi uma mão na roda!!!!

Como a Carol disse que usava vários tipos de recheio, usei os que tinha na geladeira!!!! Vou colocar a receita original e entre parenteses o que usei na realidade, apenas pra tomar como base. Como aqui em casa são apenas duas pessoas, fiz uma receita só e comemos muuuito e ainda sobrou!!! usei porções reduzidas da receita original. Acho que o que vale mesmo é a receita da massa, deixando ao seu gosto o recheio!

Na minha torta, eu usei pra cobrir o recheio 50g de provolene defumado ralado e queijo prato ralado e pra não perder tempo, bati todos os ingredientes do recheio no processador mesmo! Eu usei: calabresa, frango defumado da Sadia, bacon, requeijão, azeitona e os queijos.

Vale a pena conferir a receita da Carol pq é muito saborosa!!!

Torta Kinder Ovo

Ingredientes da massa: 3 ovos , 1 copo (daqueles de requeijão) de leite , 1 xícara de chá mal cheia de óleo, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de fermento em pó, 50 g de queijo ralado.

Recheio: 1/2 cebola roxa picadinha (usei normal mesmo), azeite, 200g de presunto picado (não usei), 300g de muzzarela picada (usei queijo prato, tipo lanche), 100g de azeitonas verdes picada, 1 lata de milho (não usei), 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos, ceboulette picadinha (não usei), sal, 50g de catupiry (usei 1/2 copo de requeijão), 1 peito de frango cozido (usei 1/2 frango defumado) e desfiado, pimenta do reino a gosto, bacon picadinho. Rodelas finas de cebola roxa e folhas de orégano fresco e tomilho para enfeitar (aqui usei apenas o orégano por cima).

Faz Assim: Massa: Bater tudo no liquidificador. Essa quantidade de massa rende uma torta pequenina. Se quiser fazer uma gigante igual a que fiz na foto, tem que fazer 3x essa receita. Bate duas e forra a assadeira, põe o recheio e bate mais uma massa e joga por cima.

Recheio: Fiz um refogadão. Aqueci azeite e fritei o bacon. Juntei a cebola e deixei dar uma suada. Juntei o tomate e refoguei mais um pouco. Juntei o presunto, o frango desfiado e o milho e deixer uns 3 minutos refogando. Juntei a azeitona, a ceboulette, a pimenta do reino e o sal. Por último coloquei o catupiry, mexi bem e desliguei o fogo.

Montagem: Coloque para uma assadeira grande duas massas batidas para o fundo, espalhe todo o recheio e por cima dele a muzzarela ralada. Cubra com mais uma massa batida. Enfeite com as rodelas de cebola roxa e salpique parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido à 180°C até que esteja bem assada e macia ainda. Tire do forno e jogue por cima as folinhas de orégano fresco e tomilho. Tem que ser depois que tira do forno senão elas murcham tudo. Acompanha uma boa salada de rúcula ou agrião.

Meu presente chegou!!!!

2008-10-31T09:50:00.000-07:00

Minha ecobag chegou!!!! Iuuupiiiii!!!!

Gente ela é linda, muito bem feita e de muito bom gosto! Fora que de brinde ganhei um pano de prato fofo e todo decorado e uma "medalha" de primeiro lugar no desafio Chá da tarde!!!!

Leila e Cris, muitíssimo obrigada!!!! Os cartões estavam lindos demais! Amei todos os mimos!!!

Vou "inaugurar" a ecobag na segunda-feira e coloco aqui pra vcs!!!

Bjs!

Ausência

2008-10-29T13:01:00.000-07:00

Peço desculpas aos amigos que me acompanham aqui. Infelizmente estou tendo pouco tempo e muito cansaço, além da falta de paciência e desânimo...

Não me ausentei tanto assim da cozinha, mas ainda não tive como postar aqui. Também viajei pra descansar a cuca. O local escolhido foi o Sana, um lugar paradisíaco e encantador!!! Verde, ar puro, cachoeiras, rios, paz, o suficiente e essencial pra recarregar as baterias! prometo que vou colocar fotos do lugar e das pousadas, que aliás, será o nosso paradeiro no Ano Novo!!

Bjs.

Dutch Baby - by Chucrute com Salsicha

2008-10-21T18:42:00.000-07:00

Ontem eu vi uma receita que me chamou a atenção no Chucrute com salsicha. Era uma Dutch Baby de Pêras. A Fer nos conta que é uma panqueca alemã, rápida e fácil de ser feita. Anotei a receita e decidi colocar em prática hoje! Mudei a fruta e utilizei pêssegos, pq os tinha em casa e estavam lindos, exalando um cheiro super agradável no ambiente e alguns ingredientes que informo na receita a mudança!!!

É realmente uma receita rápida e fácil e além de fazer com outra fruta, decidi servir com um creme simples de pasteleiro, o mesmo que usei na receita das tartes de frutas.

Espero que não se importem com a quantidade de fotos, mas quis mostrar bem as etapas do processo.

Então vamos à receita:

Dutch Baby com Pêssegos Frescos

3 ovos
3/4 xícara de leite integral
3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga
6 pêras maduras
1 colher de sopa de açúcar baunilhado (usei açúcar com uma colher de chá de extrato de baunilha)
Açúcar de confeiteiro para decorar (não utilizei, apenas pra não ficar doce demais, pq Mel não gosta de coisas doces e decidi fazer uma sobremesa que ela pudese comer!)

Pré-aqueça o forno em 220ºC. Numa frigideira de preferência de ferro (eu usei uma antiaderente que retira o cabo e vai ao forno) e que possa ir ao forno, derreta duas colheres de manteiga. Coloque os pêssegos cortados em cubinhos e refogue na manteiga. Acrescente uma colher de açúcar baunilhado.

Pêssegos dourando. Cuidado pra não passar do ponto!

Enquanto isso bata no liquidificador os três ovos em velocidade máxima, Acrescente o leite, sempre batendo. Desligue, acrescente a farinha e ligue novamente em velocidade máxima. Por último coloque o extrato de baunilha. Quando os pêssegos estiverem dourados ( naõ os deixe tempo demais por estarem maudros e não se desmancharem por completo), desligue o fogo, jogue a massa batida por cima e leve ao forno.

No forno

Asse por uns 20 minutos, ou até a massa crescer e ficar dourada.

Ficando pronta

Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Sirva em seguida.

Versões sem creme: com a fruta pra cima(de cabeça pra baixo) ou apenas retirada da frigideira:

Pra acompanhar eu servi com o creme de pasteleiro que usei nesta receita aqui.

Versões com creme:

Espero que gostem!!!!

Bjs!

Lanchinho da Tarde

2008-10-21T14:44:00.000-07:00

Um sanduíche sempre vai bem!!!

Pão integral, pasta de frango, requeijão de ervas finas, queijo gouda, peito de peru defumado, lombinho defumado, acompanhado de um bom suco de uva!! hummmm

A sobremesa

2008-10-20T22:29:00.000-07:00

Essa é a sobremesa nos últimos dois dias!!!

Repeteco no Jantar

2008-10-20T22:13:00.000-07:00

Hoje, pra variar um pouco (rsrsrs), tivemos mexicano no jantar!!!!

A diferença foi que no chilli cortei a cebola e o pimentão à juliene e o pão foi comprado num restaurante daqui da cidade, o Cantão do Líbano. O pão de massa artesanal é muito bem feito e saboroso!!!

De sobremesa a nova descoberta de Mel, sorvete Sonho de Valsa! Ela ama sorvete e tem que ter sempre uns três sabores diferentes no freezer!!! Até por essa razão que quero uma sorveteira, pra fazer os sabores inusitados que ela pede!!! Esses dias quis de milho verde e lembrei de última hora que a Kibon está com dois novos sabores brasileiros, "Delícias da Terra" e entre eles o de milho verde, mas picolé não serve, mas tomou assim mesmo!! rs

Espero que a mania por mexicano passe e que eu possa dar novos rumos aos jantares!! kkkkk

Bjs!!!

Cortando os ingredientes do chilli

O Rei Coentro

2008-10-19T18:07:00.000-07:00

Decidi participar do desafio da Valentina com uma receitinha muito simples, mas muito saborosa e que o coentro é bem presente: Guacamole.

Uma receta mexicana, de rápido preparo e facílima de executar, pq com os dias corridos oq a gente quer mesmo são receitas rápidas, práticas, fáceis e muito gostosas!

Guacamole

Ingredientes:

1 abacate grande maduro
1 pimenta-dedo-de-moça picada
1/2 xícara (chá) de coentro picado
suco de 1 limão
sal a gosto

Modo de Preparo
Corte o abacate ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire toda a polpa e reserve em um prato. Esprema primeiro o limão sobre a polpa do abacate, para que não fique preto. Com a ajuda de um garfo, amasse bem todo o abacate para formar uma pasta. Acrescente então os demais ingredientes, misture bem e sirva.

2008-10-19T17:11:00.000-07:00

Ontem não sabíamos ao certo onde jantar, pq a cidade oferece pouca opção!!! Então decidimos comer mexicano e lógico, fui pra cozinha!! hehehehe

O jantar foi o básico mexicano e foi ótimo, pq tinha praticamente tudo na geladeira, com excessão do abacate.

Fiz tudo muito rápido, pq a culinária mexicana é muito prática, pelo menos esses pratos conhecidos.

As receitas você encontra aqui.

Desafio - Mini Tartes de Frutas.

2008-10-18T00:24:00.000-07:00

Depois do jantar fui pra cozinha de novo e só saí de lá ás 4 da manhã! Desta vez pra preparar tartes de frutas para o desafio dos Doces Finos do blog Sabor. Não sei se essas mini tartes serão consideradas doces finos, de qualquer maneira estou postando pro desafio, se não for classificada como doces finos não tem problema, deliciei-me da mesma maneira!!!!

Estou há um tempo querendo estreiar essas forminhas e aproveitei que eu tinhas umas frutas na fruteira e uns pêssegos já quase passando do ponto e ainda por cima o desafio pra juntar tudo numa coisa só!!!

Foi relativamente simples de fazer. Usei pra massa a receita de massa sucrée e um creme de pasteleiro com modificações. E é claro, as frutas maduras!

Mini Tartes de Frutas

Massa Sucrée

200 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar

100 g de manteiga em cubos

1 ovo
cerca de 2 colheres de chá de água

Peineire a farinha, o sal e o açúcar, junte a manteiga esfregando com os dedos, para formar tipo uma farofa. Acrescente o ovo e a água suficiente apenas para dar liga. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo e cubra as forminhas. Antes de levar ao forno fure com a ponta de um garfo para a massa não inflar na hora de assar.

Asse até as tortinhas estarem douradas.

Reserve.

Creme:

2 copos de leite

3 gemas

3 colheres de sopa de maizena

1 colher de chá de extrato de baunilha

Leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar e reserve

Montagem:

Coloque creme nas forminhas e por cima as frutas fatiadas à sua maneira. Eu usei pêssegos, maçãs e uvas verdes.

Para ficar com um brilho as tortinhas eu aqueci no fogo um pouco de geléia com água e pincelei por cima.

Tarte de Pêssego

Tarte de Maçã

Tarte de Uva

Um bj à todos.

P.S.: meu pé já está melhorando!!!!

Meu Almoço de Hoje

2008-10-15T11:43:00.000-07:00

Fiz um almoço super rápidinho pq meu pé inchou e tá doendo pra caramba!!!

Foi uma picanha na chapa com alecrim, sal e pimenta moída na hora! Simples e gostosa. Já tinha arroz e vinagrete prontos na geladeira! :P

Bjs e obrigada à todos que visitam este humilde blog e deixam seus recadinhos!

Ganhei!!! Ganhei!!!

2008-10-14T20:23:00.000-07:00

Gente tô super feliz!!!

Fui moderar os comentários do meu blog e agradecer aos votos de melhoras da Cris e descobrir sobre oq ela estava falando quando disse que eu ia ter um bom motivo pra ir às compras!!! Achei que o próximo desafio seria muffins de novo, ou ela tinha comprado algo pra fazer muffins que a gente ia querer sair correndo pra comprar!! E qual não foi minha surpresa?!!! Eu ganhei o desafio chá da tarde do mês de setembro com o meu cupcake!!!!

Eu não tinha pretenção de ganhar, pq achei que escolhi um péssimo nome. Na verdade nem dei nome, descrevi os ingredientes, rs. Nunca tinha feito um bolinho desses, nunca tinha usado um saco de confeiteiro!!!

Ai, tô pulando de alegria(sentada lógico, por causa do pé!!), mas pulando muuuuito!!!

Obrigada à todos aqueles que votaram na minha humilde receitinha!!!!

Gente, tem noção?!!! Eu nunca ganhei nada!!!! Nadica de nada!!!!! rsrsrsrsrs

E o presente, então?!!! É a coisa mais linda!!! Uma ecobag pra fazer compras! E olha que toda vez que vou ao supermercado, peço aos embaladores pra colocarem poucas sacolas. Digo: "coloquem poucas sacolas por favor! Vamos ajudar o planeta!". Essa é a minha frase sempre!!! Tem uns que nem entendem direito e me olham com aquela cara: "Oq que essa maluca tá falando?!". E se colocam sacolas demais, tiro tudo e embolo tudo que comprei em uma sacola só se puder!!! rsrsrsrrs. Só de pensar que uma tartaruguinha pode comer a sacola que eu joguei no lixo e foi parar no mar (por algum erro no caminho), achando que é uma alga marinha, me parte o coração!!!

Cris, obrigada pelo carinho!!!

Bjs pessoal!!!

Ah, fui obrigada a tirar o gesso antes da hora e tá doendo pra caramba!!! Mas enfim, nada vai tirar minha alegria!!!

Olha meu presente liiiindo!!!!

Chazinho da Tarde

2008-10-13T18:20:00.000-07:00

Nada mais gostoso do que à tarde tomar um chá quentinho com cupcakes, muffins, bolinhos ou biscoitinhos, sem correria! Relax.

Adoro!

Sábado é dia de Pizza e de celabrar a amizade!!!

2008-10-12T20:11:00.000-07:00

No sábado fomos até uma pizzaria simples, mas com uma pizza super saborosa, o Quintal Pizza à Metro.

O local peca um pouco pela falta de experiência dos funcionários, mas isso é um mal da cidade em si, onde os proprietários não se importam em treinar sua mão de obra e o que se vê é um despreparo absoluto de pessoas que estão na tarefa de servir e atender bem o cliente. Alguns se esforçam em atender bem.

A casa serve pizza à metro, de muito boa qualidade e fomos lá celebrar a amizade, os laços que unem desconhecidos da maneira mais sublime no mundo, fazendo com que completos estranhos de outrora sejam irmãos de vida!

Pedimos seis sabores diferentes pra saborear as variedades e bebemos quatro garrafas de vinho!!! Duas na pizzaria e duas em casa! Posso dizer que os vinhos saboreados na pizzaria não foram tão agradáveis, mas estavam no patamar bebível.

O primeiro a ser pedido foi o Valpolicella e para nós, simples degustadores de vinho, sem pretenção de sommeliers, pareceu que o vinho sofreu alguma transformação, quer seja pelo mal acondicionamento, ou pela climatização errada, prejudicando assim seu sabor. O Valpolicela é um vinho italiano.

O segundo vinho foi o Angaro, um vinho argentino, simples, no meu paladar me soou sem personalidade.

O terceiro vinho foi degustado em casa com os amigos. Foi o famoso aqui em casa: Lambrusco Frizzante, um italiano que mostra ao que veio, com sabor marcante e ao mesmo tempo suave, acho que devido as bolhas gasosas. Uma ótima pedida. Esse vinho está na nossa mesa direto e já mencionei ele aqui, pela primeira vez.

O quarto e último da noite ( e que noite!!) foi um vinho trazido pelo nosso amigo e sócio da Mel, o Dr. Lauro, que trouxe pra experimentar e ver no que ia dar a degustação!!! É um vinho argentino, o Santa Ana. Eu achei com pouco sabor, sobressaindo apenas o teor alcólico dele, talvez dê uma outra chance depois, pq depois de tanto vinho foi difícil ter um parecer!!! uhauahuahaha.

Aqui em casa, assim como o Lauro, a gente está sempre buscando vinhos diferentes pra saborear. Vinhos que estão acessíveis à qualquer um e que mesmo baratos, não passando dos R$ 50,00, são vinhos que merecem atenção e são de boa qualidade.

A noite foi perfeita, lógico que fiquei com cara de paisagem nos assuntos de negócios, mas no fim foi uma bela noite, acompanhada de ótimos amigos!

Saúde e viva as amizades!!!!

Cupcake de Milho

2008-10-10T19:27:00.000-07:00

Pessoal desculpe pelo atraso, mas é que por não estar conseguindo dormir direito e por ter somente uma posição pra dormir, estou com uma torcicolo danada!!! Tô sentindo muitas dores e por isso não atualizei o blog antes!

Como prometido no post anterior, estou colocando os cupcakes que fiz! Ficaram uma delícia!

Tenho feito testes com massa de bolo pronto, pq estou verificando qual delas tem sabor e texturas agradáveis ao paladar!

Desta vez utilizei a marca fleischmann, no sabor milho. Gostei muito do resultado final, mas modifiquei um pouquinho, acrescentando leite de coco na massa!

Cupcake de Milho com Coco:

- 1 pacote de massa pronta sabor milho

- 1 xícara de leite de coco

- 1 colher de sobremesa de semente de erva doce

Fiz a receita como manda no pacote, mas acrescentei o leite de coco com mais 1/2 xícara de leite. Daí foi só colocar nas forminhas e degustar!!!

Muito fácil e rápido e ajuda bastante na cozinha quando se está com pouco tempo ou, como no meu caso, não pode-se ficar em pé por estar engessada!!!

Bjs e obrigada à todos aqueles que tem me desejado melhoras e mesmo sem me conhecer pessoalmente compartilham comigo a vida virtual, estreitando laços e formando novas amizades!!! Obrigada!

Teimosia!

2008-10-09T18:57:00.000-07:00

Hoje, contrariando meu médico e ao meu amor, fui pra cozinha!!! É, fui sim e fiquei feliz!!! Já estava triste de ficar longe das minhas panelas e acessórios!

Decidi fazer um rigatoni recheado com abóbora, cream cheese e ricota, coberto com molho vermelho, manjericão e parmesão pra gratinar!!!

Ficou uma delícia, mas essa delícia toda teve conseqüência, fiquei com a perna um pouquinho inchada!!!

Pra aproveitar que já estava em pé mesmo e o calor do forno decidi fazer um cupcake de milho!!!!

Vamos à receita do rigatoni recheado, pq o cupcake coloco amanhã pra me render mais um post, pois estou afastada da cozinha!!! ;)

Recebi a visita de um amigo e a quantidade que fiz foi suficiente pra três pessoas e sobrou um pouco.

Rigatoni recheado com creme de abóbora:

Macarrão:

- ½ pacote de rigatoni (aquele macarrão que parece um tubo)

- água pra cozinhar o macarrão

- sal

Creme de Abóbora:

- 400g de abóbora cozida na água e sal (pra bater ela tem que estar fria, pra isso coloquei no freezer uns 15 minutinhos)

- 100 g de cream cheese

- 100 g de ricota

- ½ colher de chá de cardamomo em pó

- ½ colher de chá de cominho

- sal

- pimenta do reino moída na hora

Molho:

- 1 vidro de molho de tomate (eu uso italiano da marca paganini)

- manjericão picadinho

- queijo parmesão à gosto pra gratinar

Fiz assim:

Cozinhei ½ pacote de rigatoni na água com sal até ficar al dente! Reservei.

No processador (utilizei meu novo bichinho!!!) bati todos os ingredientes do recheio.

Depois pra rechear cada macarrãozinho eu utilizei um tubo que parece uma seringa gigante próprio pra confeitar, um saco de confeiteiro tabajara, pra quem tem pouca prática assim como eu!!!

Num refratário fiz camadas de macarrão recheado, molho vermelho, manjericão e repeti até acabar tudo!!!

Cubri com queijo parmesão ralado na hora e levei ao forno pra gratinar!!

Servi com uma salada de alface e um vinho chardonnay, Marcus James e foi um sucesso!

Jantar

2008-10-07T22:19:00.001-07:00

Tivemos no final de semana no jantar uma comidinha que quase a gente não come: churrasco!!! uahuahauhauha.

A gente ama churrasco e olha que a gente mora num apartamento super pequeno!!!!

Mas amo picanha e um bom churrasco!!!

Como estou com o pé dodói o post atrasou, mas chegou!!!

Motivo do Sumiço

2008-10-06T11:37:00.000-07:00

Bem estou afastada (contra vontade, diga-se de passagem!) da minha cozinha! Motivo: torci o tornozelo do pé esquerdo quando estava trabalhando na segunda-feira passada, o que causou uma lesão no tendão.

Por hora não posso nem ficar sentada, pq com o gesso o peso da perna fica mais do que triplicado, oq pode causar um inchaço da perna e pode ser necessária a retirada urgente do gesso. Tenho utilizado uma muletinha básica pra me auxiliar nos pequenos trajetos, até o médico ou algo que seja necessária a minha saída.

É horrível me locomover pra qualquer parte da casa que seja, imagina ir até à rua!!! A perna direita trabalha mais e dói pra caramba a virilha!!!! Mesmo com o gesso o pé dói, pq sustentar o peso força o pé e a área do peito do pé dói. Pra dormir nem se fala!!! Estou sem dormir desde do ocorrido, pq não arranjo posição!!!

Mas espero me recuperar logo e voltar para as minhas atividades normais e para as minhas panelas queridas!!! Poxa nem pude aproveitar os brinquedinhos novos direito!!!! rs

Resumindo: tô ferrada, rs.

Mas sempre que puder vou deixar um post aqui. Já havia algumas coisas que ia falar aqui e assim que puder vou atualizando!

Um bj.

Deliciosa!

2008-10-01T20:30:00.000-07:00

Esses dias estava na padaria e resolvi levar pra casa essa água para experimentar e ela é simplesmente divina! Tem sabor de fruta mesmo, perfeita!!!! Suave, bem levinha e com sabor marcante. E a garrafa é um charme!!! Foi mais pelo design da garrafa que levei, pq não curto muito produtos de maçã artificiais! Só que ela tem sabor real da fruta, deliciosa mesmo!!!

No site do fabricante informa que existem os sabores maçã, limão e tangerina.

Aí fui "caçar" na net o site do fabricante Ouro Fino e descobri que a água de sabor tangerina foi eleita a melhor numa pesquisa!!! Vou comprar pra experimentar essa semana!!!

Vale à pena procurar e provar!

Pensei até em usar em algum drink qualquer dia aqui em casa!!!

Brinquedinho novo

2008-10-01T12:58:00.000-07:00

Chegou meu novo brinquedinho na segunda à noite e já usei ontem!!!

Desde criança que sonho em ter um desses!!!

Espero que facilite a minha vida na cozinha como imagino!

Meu primeiro Cupcake

2008-09-30T16:18:00.000-07:00

Hoje é o último dia para o desafio Chá da Tarde, do lindo blog from our home to yours, com o tema "muffins e cupcakes"!!!

Há tempos quero fazer esses danadinhos, mas não tinha forma pra fazer e como na semana que passou chegaram os materiais pra fazer esses bolinhos, resolvi arriscar e participar!!!

Fiquei pensando em que bolinho faria e decidi que seria de chocolate com pasta de amendoim e nutela, mas me deu um estalo e resolvi fazer de banana, com recheio de doce de banana caramelada e creme de baunilha!!!

Eu fiz com um pacote de bolos prontos, desses que compramos no supermercado e adicionamos ovos, leite e manteiga, pq não tinha tempo pra fazer um bolo mesmo.

Então lá vai a receita:

Cupcake de banana com recheio de banana caramelada e creme de baunilha e cobertura de creme de baunilha

Massa:

- 1 pacote de bolo de banana pronto (eu usei da marca dona benta!)

Faz a receita do mesmo jeitinho que manda a instrução!

Recheio:

- 2 bananas d´água

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de água

Levar ao fogo as bananas e o açúcar, quando começar a caramelizar acrescentar a água e deixar virar um doce.

Cobertura e recheio:

- 1/2 xícara de manteiga na temperatura ambiente

- 1 colher de sopa de leite

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro

Bater na batedeira a manteiga até virar um creme, depois acrescentar os outros ingredientes e bater até ficar bem homogênio, bem lisinho.

Aqui ele cortado ao meio pra mostrar o recheio!

Preparei assim:

Coloquei um pouco da massa na forminha de cupcake e muffin, acrescentei uma colher se chá de doce de banana, cobri com mais massa e levei pra assar em fogo médio, em 180 graus.

Depois, esperei esfriar e cortei a tampa do cupcake e retirei um pouco do recheio, coloquei creme de baunilha, fechei com a tampa e cobri com creme com saco de confeitar!!

Polvilhei com canela alguns.

Nunca havia usado um saco de confeiteiro e confesso que exige prática, mas com o tempo acho que aprende!!! rsrsrs

Todas as dicas pra fazer cupcakes e muffins eu peguei em blogs gastronômicos e misturei as dicas. Os blogs que contam as peripécias na cozinha são de muita utilidade, pq trocam-se informações e tornam a nossa vida na cozinha mais divertida!!!

Um bj pessoal.

Desafio do Drink

2008-09-29T18:09:00.000-07:00

Pra não passar em branco o desafio decidi colocar um drink básico aqui de casa: a caipirinha de limão!!!!

Havia comprado até acessórios para decorar o drink, mas hoje arracaram meu coro do trabalho e fiquei de 8h da manhã as 21:30 sem comer!!! FOOOOGO!!

Bem espero que me perdoem pelo drink simpleszinho, pq é assim que a gente se delicia aqui em casa!!!

Bjs!

Caipirinha de Limão

- 1 limã0

- açúcar à gosto

- gelo

- cachaça ou vodka

Num copo esmague com açúcar à gosto 1 limão cortado em rodelas ou em cubos, acrescente 1 dose de cachaça ou vodka (eu uso na minha 2 ou 3, uhauhauha) e gelo, muuuito gelo!!!

Aí é só se deliciar!

2008-09-28T14:22:00.000-07:00

Pra participar do desafio Sfida Della Nostra Cucina - La Pasta, desse blog aqui, da Luciana, Dri, Letícia e da Nana, vou repetir a receita do jantar que tivemos aqui em casa!!! Pq é divina essa pasta!

Talharim com Salmão (ou outro peixe de sua escolha) à la Jamie Oliver :Cozinhe o macarrão escolhido em água e sal até que fique al dente.

Na frigideira coloque azeite e quando esquentar bem coloque os filés do peixe com a pele voltada pra cima. Depois de uns 3 minutos, acrescente lâminas de 1 dente de alho e doure por 1 minuto. Então coloque pimenta chilli picadinha, raspas de limão, deixe refogar por mais 1 minuto e acrescente vinho branco seco e sumo de limão. Tampe a frigideira e deixe por 1 ou 2 minutos. Acrescente o macarrão com um pouquinho da água de cozimento, misture delicadamente pra incorporar os ingredientes e sirva com manjericão.

Bom apetite!!!!

O Rei Mamão

2008-09-28T13:33:00.000-07:00

Às 2h da manhã decidi que tinha que colocar a mão na massa pra fazer a receita do desafio do mamão, pq fui deixando pra depois e já está em cima da hora!!!!

Havia pesquisado na internet alguns sites americanos e encontrei algumas receitas bem legais.

No início pensei em matar dois coelhos com uma paulada só, rs, e fazer um drink de mamão, assim participaria do desafio do drink e do rei mamão, mas deixei essa idéia de lado quando pesquisei melhor e misturei receitas e decidi fazer um sorbet !!!! Vou chamar de Sorbet de Papaya com gengibre, hortelã e cardamomo!!!!

O sorbet é um tipo de sorvete, só que utilizando água como base ao invés de leite e creme de leite. É mais refrescante e muitas vezes é utilizado pra “limpar” o paladar entre um prato e outro ou como sobremesa mesmo, por ser leve.

Eis a receita:

- 1 mamão papaya

- 1 xícara de água

- 4 colheres de sopa de açúcar

- hortelã

- 1 colher de sopa de gengibre ralado

- 3 vagens de cardamomo ligeiramente esmagadas

- iogurte

Numa panela levar pra ferver até reduzir a calda à mais ou menos ¼, a água, o açúcar, o gengibre e o cardamomo. Mexa vez ou outra.

Desligue o fogo e coloque as folhas de hortelã rasgadas à mão. Deixe nessa infusão com a panela fechada por 5 minutos.

Peneire esse xarope, acrescente o mamão e bata no liquidificador, processador ou no mixer. Você pode deixar alguns pedaços meio sem triturar, pra dar uma textura.

Coloque numa tijela, cubra com filme plástico ou tampa e leve ao freezer por 2 horas, mexendo a cada 30 minutos se quiser que fique mais homogêneo. Quem tiver máquina de sorvete é beeem mais fácil, mas eu ainda não ganhei uma!!!! rs

Pode-se servir com iogurte, coloque no fundo da taça o iogurte e por cima o sorbet!!!! Pensei em servir com iogurte pq na Índia eles costumam misturar iogurte em suas refeições e bebidas para suavizar o paladar, por causa dos condimentos e aqui por ter cardamomo e gengibre achei que combinou bem.

Pra poder ficar apresentável, mesclei decorações e fiz essa apresentação da foto!!! Pq rei tem que ter cara de rei!!!!

Mimos - de novo!!!

2008-09-27T20:54:00.000-07:00

Comecei a comprar o material pra fazer cupcakes e muffins!!!

Tenho visto coisas lindas na net, no Brasil e no exterior e simplesmente me apaixonei por eles!!!!

Acho que não levo o mínimo jeito pra confeitaria, mas decidi tentar e quando eu encuco com uma coisa, sai de baixo, praticamente vira obsessão!!!! uhauhauhauhauha

A forma pra usar com forminhas de papel eu comprei numa loja virtual, a Barra Doce e vai chegar na segunda e enquanto ela e as outras coisinhas que comprei lá não chegam, eu vou me divertir amanhã com o que achei aqui na cidade tupiniquim, rsrrss. As forminhas de silicone eu comprei na casa e vídeo, estava em falta, mas finalmente elas chegaram!!!

Tenho tanta coisa pra fazer, quero participar de uns concursos que estão rolando nos blogs gourmets! Mas além da falta de tempo, a irritação e o desânimo me bateram!!!

Tenho feito algumas coisinhas práticas e muiiito churrasco e saídas para jantar, tenho que colocar aqui, vou providenciar isso!!!

Bjs!!!

Cachorro-Quente

2008-09-27T20:34:00.000-07:00

Agora à noite Mel me pediu pra fazer cachorro-quente, aí lá fomos nós pro supermercado comprar os ingredientes e acabamos fazendo compra!!!! Como sempre, rs.

Ela não tem passado bem ultimamente, então como é dengosa inventou hot dog.

Fui pra cozinha preparar, mas como faço tudo sempre muito no olhômetro, decidi que iria ajudar aquelas pessoas que ás vezes não sabem fazer "de olho", que buscam na net um auxílio para as tarefas na cozinha!!!!

Como são só duas pessoas, as medidas acompanham essa quantidade, mas como rende sempre, acaba dando pra três pessoas comerem com certeza.

Ingredientes:

- 300 g de carne moída

- 50g de bacon picadinho

- 1/2 cebola picadinha

- 1 colher de sobremesa de alho picadinho

- 1/2 xícara de azeitonas picadas (usei aquela com recheio de pimentão)

- 5 salsichas picadinhas (uso aquela de latinha)

- 1 xícara de molho de tomate (uso um da marca italiana Paganini, com cebola e manjericão)

- 1 e 1/2 xícara de água

- azeite

- sal e pimenta à gosto (costumo moer os dois na hora)

- orégano

- caldo de carne ou legumes (como estava com pressa e na geladeira feito em casa só tinha cubos do de frango, apelei pro caldo em pó pronto, pq nessas horas salvam a gente!!!)

Faço assim:

Numa panela esquento o azeite e douro o bacon, em seguida junto a cebola, deixo murchar e acrescento o alho. Coloco a carne moída e deixo dourar bem. Coloco os outros ingredientes e deixo ferver por uns 20 minutos. Se acho que ficou muito grosso, pq reduz no fogo, acrescento mais um pouquinho de água.

Sirvo com ervilha, milho, queijo ralado e batata palha, mas hoje Mel não estava bem e quis só o milho e a batatinha palha!!!!

É bem facinho de fazer e muito gostoso!

Hoje foi dia de Cosme

2008-09-27T20:32:00.000-07:00

Hoje foi dia de fazer a alegria da criançada!!!!

Sumiço

2008-09-20T12:16:00.001-07:00

Eu sei, tenho andado sumida, mas é pq tenho andado estressada demais e feito quitutes de menos... No máximo faço churrasco, minha comida favorita ou temos comido na rua, por causa da falta de tempo.

O estress que me causa meu trabalho tem me tirado a saúde e prejudicado demais minha sanidade mental, uahuahuahuaha.

Mas tirando isso, tudo está bem... espero voltar em breve.

Beijos aos amigos.

Aos invejosos, batalhem mais!!!

Fui...

Prêmio Dardos

2008-09-14T14:35:00.000-07:00

Acabei de receber o prêmio dardos de uma pessoa que visito o blog e que tem visitado o meu, a TÂNIA SAJ, do Zakuskas!!!!

Fiquei muito feliz pela lembrança e pelo carinho.

Muitíssimo obrigada!

Prémio Dardos: "Reconhecer os valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. Em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras…"
As regras a cumprir:
1. Aceitar exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2. Linkar o blog do qual recebeu o prémio.
3. Escolher quinze (15) blogs para entregar o Prémio Dardos.

Eu indico todos os meus favoritos, que são blogs que visito todos os dias!!!!

Vou enumerar os 15 como pedem as regras:

1. Cinara´s place

2. Colagem

3. Come-se

4. Dadivosa

5. Delishville

6. Frango com Banana

7. From Our Home to Yours

8. Gourmandise

9. Kafka na Praia

10. La Cucinetta

11. Madames na Cozinha

12. Mangia Che Te Fa Bene

13. Rainhas do Lar

14. Receita Passo a Passo

15. Tachos de Ensaio

Um bj pessoal!!!

Bobó de Camarão

2008-09-14T10:53:00.000-07:00

Ontem meu pai veio jantar aqui em casa com a gente e foi a primeira vez!!! Pois é, ele nunca tinha vindo jantar aqui, apesar dos convites, pois sempre acontecia algo e acabava não dando pra ele vir...

Ele adora camarão e o prato não podia ser outro!

Olhei várias receitas e me baseei em duas, mas da próxima vez colocarei mais camarão e menos aipim batido ainda, pq achei pouco camarão pra tanto molho, mesmo tendo diminuído muito a quantidade, mas estava maravilhoso, mas como a gente ama camarão achamos que tinha que ter milhares!!! uhauhauahuaha.

Segue a receita:

INGREDIENTES:

- 1 Kg de camarões frescos

- sal

- 3 dentes de alho picados e amassados

- suco de 1 limão

- pimenta do reino

- 1 Kg de mandioca

- 2 cebolas picadinhas

- 1 folha de louro

- 6 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 vidro de leite de coco

- 1 maço de cheiro verde picado

- Coentro picadinho

- 1 lata de molho pronto de tomate

- 1 pimentões verde bem picadinho

- 1 pimentões vermelho bem picadinho

- 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Fiz assim:

Cozinhei o aipim ( ou mandioca, rs) com água até cobrir, folha de louro e sal. Depois de cozida bati com o leite de coco com um mixer, pq assim podia bater mesmo bem quente.

Deixei os camarões marinando no limão, sal e pimenta do reino.

Numa panela à parte coloquei azeite e dourei a cebola e os pimentões. Acrescenteio molho de tomate, bati com o mixer e misturei ao creme de mandioca

Na panela de barro coloquei azeite, azeite de dendê, cebola e alho e dourei. Coloquei os camarões marinados, fritei e acrescentei o creme de mandioca e deixei ferver uns 5 minutos e servi com salada verde e arroz branco simples!

Pra acompanhar vinho e espumante. O vinho foi o repeteco do português Porca de murça e um espumante que é uma delícia, Lambrusco.

A sobremesa uma delícia de banana que meu pai ama!!!! É feita em 3 partes: doce de banana, creme e cobertura.

Delícia de Banana:

Doce de banana:

1 kg de banana nanica em rodelas

2 xícara(s) (chá) de açúcar cristal

½ xícara de água

1 colher (café) de canela-da-china em pó

Coloque tudo no fogo, mexendo sempre, até que vire um doce, e comece a se desprender do fundo da panela.

Vire em um refratário.

Creme:

3 xícaras (chá) de leite;

2 colheres (sopa) de amido de milho;

1 colher (sopa) de açúcar;

2 gemas;

2 colheres (chá) de baunilha.
Leve numa panela ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.

Coloque por cima da banana no refratário.

Cobertura

3 claras

6 colheres de sopa de açúcar

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucpos e bata bem.

Cubra o creme com o suspiro e leve ao forno até dourar.

Depois que esfriar, leve à geladeira e sirva gelado.

A noite foi perfeita!!! Agora vamos repetir!!!

Presente

2008-09-12T07:55:00.000-07:00

Ganhei esse presentinho do meu amor! Estava precisando demais na minha cozinha, pq ficar convertendo ingredientes é muito chato.

É uma balança digital simples, que vai até 3 kg e assim que chegou já teve utilidade, hehehe.

Obrigada amor!!!!

Rosbife no jantar

2008-09-09T17:58:00.000-07:00

Hoje queria pq queria fazer uma receita de mignon do Jamie Oliver que havia nos meus guardados!!!!

Então, fui pra cozinha preparar o danado do rosbife!!! A casa inteira ficou com um aroma delicioso de alecrim, alho e azeite!!!!

Ia servir com as batatas gratinadas tb do famoso chef, mas como havia ainda uma grande quantidade de maionese do jantar de ontem, achei melhor não correr o risco de perder a delicioisa maionese.

O Jamie geralmente não fala muito as quantidades exatas, mas acompanhando o vídeo dá pra ver direitinho!

Fiz assim:

Peguei 1 peça de mignon de uns 500g, numa tábua piquei bem picadinho, alecrim, sal e pimenta. Passei azeite na carne e rolei a peça nessa mistura de temperos e esfreguei bastante, até aderir bem os temperos.

Numa panela que possa ir ao forno coloquei azeite e selei a carne de todos os lados, acrescentei 3 dentes de alho com casca e tudo, mais um pouco de alecrim e coloquei no forno pré-aquecido.

Depois de 15 à 20 minutos, depende de como vc gosta da carne, retirei do forno e deixei descansar pra fatiar.

Na panela onde ele foi ao forno espremi o alho, coloquei vinho tinto 1 taça ou mais um pouco, deixei 1 minuto, acrescentei manteiga e deixei reduzir um pouco. Coei e coloquei o molho por cima da carne!!!

Agora é só comer ajoelhado, de tão bom!!!!

Agora um detalhe, não se esqueçam de ter um pano à mão, pra não queimá-la com o cabo da frigideira recém saída do forno como eu fiz!! Uhauahuahauha.

Dei uma sapecada de leve, mas como dizem os chefs, dedos são para serem queimados!!!!

Pra acompanhar escolhemos o vinho Porca de Murça, Portugal, reserva-2005. Um bom vinho!

Editando: Acabamos de jantar e só posso dizer uma coisa: fabuloso!!!!

Deveria ter feito as batatas, pq acho que iria fechar com chave de ouro a refeição!!!! Façam !!!! Vale à pena!

De sobremesa: torta de limão!!!! Que dará outro post!

Bjs!

Domingo é dia de churrasco!!!!!

2008-09-09T11:28:00.000-07:00

Bem, domingo foi dia de churras, pq chegou meu grill !!! E ontem no jantar tb, uhauhauahuaha. Como moro em apartamento e amo churrasco, a solução é um churrasquinho feito no grill. Tenho o modelo fun kitchen do shoptime.

Fiz um almoço para os amigos no domingo, Félix, Jackie, Junior, Diego, Lauro, além de mim e da minha esposa Mel. Foi maravilhoso, muita cerveja, muita carne e calabresa, muita caipirinha e caipiroska de limão siciliano e lima da pérsia. Foi o básico mesmo: arroz, maionese e vinagrete, mas tudo estava gostoso. A única coisa diferente foi o churrasco com molho barbecue que preparei e havia guardado na geladeira em vidro esterelizado. Tinha feito apenas uma receita pequena pra ver se era boa e é ótima.

Começando os trabalhos!!!

Quase prontas!!!

A receita do barbecue pesquisei na net e fiz umas misturas. Ficou assim:

Molho Barbecue

Ingredientes:

- 5 colheres (sopa) de azeite
- 3 cebolas raladas
- 2 dentes de alho esmagado
- 200g de polpa de tomate
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 galho de tomilho
- 1 folha de louro picada
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de mel
- sal e pimenta a gosto
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

Doure a cebola no azeite, depois acrescente o alho. Depois junte todos os outros ingredientes já misturados e deixe apurar por 15 minutos. Se desejar mais encorpado deixe mais. Eu deixei uns 25 minutos.

Coloque em vidros esterelizados e guarde na geladeira.

Fica uma delícia!!!

Na maionese a única coisa que faço diferente é colocar junto com a maionese um pouco de azeite, pra ficar mais cremosinha e creme de cebola, 1 colher ou 2 de sopa. E os legumes tem que ser picados bem miudinhos, pq como dizia minha avó, maionese tem que ser feita no capricho e bem picadinha, com paciência!!!

Beijus amigos.

Sopinha pra espantar o frio!

2008-09-03T23:32:00.000-07:00

Um amigo veio nos visitar e como está um friozinho fiz uma sopinha-creme de legumes pro jantar.

SOPA-CREME DE LEGUMES

Levou:
Azeite
1 cebola
5 dentes de alho
½ col. de chá de curry
½ col. de chá de cardamomo
500g de músculo picadinho
1 peito de frango picadinho
1 copo de vinho branco seco
4 cubos de caldo de frango que fiz e congelei em forminhas de gelo, mas é opcional
Sal e Pimenta à gosto

E os legumes bem picadinhos:
3 batatas médias
2 batatas doce pequenas
2 cenouras
½ abóbora madura

Fiz assim:
Na panela de pressão (pq não tinha a noite toda!!! rsrs e pq músculo é uma delícia na sopa, mas requer bastante cozimento.) coloquei azeite e dourei a cebola, o alho, juntei o músculo e o frango e deixei dourar. Acrescentei um copo de vinho branco, sal, pimenta do reino moída na hora, curry, cardamomo e deixei ferver 3 minutinhos. Coloquei na pressão por 10 minutos.
Abri a panela e acrescentei os legumes picados, coloquei água, cubos do caldo e deixei na pressão por 20 minutos!!

Servi com torradinhas e pra acompanhar Bohemia gelada e caipiroska de lima da pérsia.
Foi super aprovada a sopinha!!! Com esse friozinho é uma delícia!
A caipiroska é fácil de fazer. Corta rodelas de lima da pérsia, coloca na coqueteleira ou num copo e massera com um pilão, acrescenta açúcar a gosto, eu coloco uma colher de sopa, vodka e bastante gelo, mistura e pronto!!!

Caipiroska de Lima da Pérsia

Torta de Morango

2008-09-03T22:36:00.000-07:00

Ontem estava visitando alguns dos blogs gourmets que eu gosto e me deparei no rainhas do lar com uma torta que eu sempre faço e com o mesmo problema: a gelatina entra por toda a base da torta!!!
Sempre digo que na próxima vou fazer diferente, mas sempre esqueço na hora. Como deixei um comentário no blog dizendo que ia fazer diferente pra ver se resolvia e minha geladeira está repleta de morangos (está na época e o preço está maravilhoso, R$ 1,09 a caixa), coloquei a mão na massa!!!
Dessa vez usei a massa apenas na base e deu certo!!!! Ficou linda e uma delícia como sempre! Essa torta não tem como errar.
Faço uma mistura de várias receitas: a base é da torta de limão, o recheio é do pavê e a cobertura de uma outra torta de morango feita na família!
Eu faço assim:

BASE:
* 3 col. sopa de maisena
* 01 col. sopa de pó royal
* 3 gemas
* 2 col. sopa de claybom
* 3 col. sopa de leite
* trigo até desgrudar das mãos
Misturar todos os ingredientes e depois ir amassando e acrescentando trigo aos poucos, até desgrudar das mãos.
Colocar numa forma: fundo e laterias. (forrei só a base, se for fazer a torta de limão coloca nas laterias também).
Levar pra assar em forno pré-aquecido até dourar levemente.
Reservar.

RECHEIO:
*3 gemas
*1 lata de leite condensado
*3 vezes a medida da lata de leite (eu uso de olho a quantidade de leite, pro meu refratário eu coloco 3 vezes ou mais de leite).
*3 colheres de sopa de maizena
*1 colher de chá de extrato de baunilha (eu coloco pq gosto, mas pode ser sem)
Leve os ingredientes numa panela ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Eu uso um fuet pra não empelotar, pq nada pior do que um creme que é pra ser aveludado conter pelotas de
maizena!!!

COBERTURA:
* 1 pacote de gelatina
Fazer como manda a embalagem, mas diminuir a quantidade de água, pra não ficar tão ralo. Eu coloco 150ml de água quente e 100/150ml de água gelada.
* 2 caixas de morangos

MONTAGEM:
Na base assada colocar um pouco do creme e um pouco dos morangos picadinhos,

cobrir com o restante do creme.

Por cima colocar morangos cortados no sentido do comprimento e levar à geladeira até ficar firme, uma hora mais ou menos, depende da pressa, mas não pode ficar muito mole, pq senão a gelatina entra pelo creme, os morangos boiam e vira uma festa!!!

Depois que estiver firme fazer a gelatina e cobrir a torta com cuidado e levar de volta à geladeira.

Aí é só saborear!!!!

Beijos pessoal!

Jantar Mexicano

2008-09-02T21:21:00.000-07:00

A noite foi maravilhosa!
Foi um jantar mexicano, regado à vinho, coquetéis e boa conversa! Decidi eu mesma fazer comida mexicana depois que fui num restaurante aqui da cidade e não achei tão gostoso assim, pq já tinha comido em outros lugares e eram melhores, aí queria eu mesma fazer pra ver se ficava melhor!!! E ficou!!! Que bom!
Servi taco e seus acompanhamentos: guacamole, tomate picadinho, alface cortadinha, chili, pimenta jalapeño, tabasco, queijo prato ralado no ralo grosso, azeitonas e deveria ser "sour cream", mas na falta coloquei cream cheese e ficou divino!!! E tudo com receitinhas tiradas da net, em sites ou blogs gourmets.
As tortillas eu comprei prontas da marca “casa fiesta” e fiz tb uma massa que agradou o pessoal.

Taco, jalapeño, tabasco

A receita é meio estranha pra se fazer, pq vc acha que não vai dar certo, mas depois que sova a massa muuuito tempo fica legal, o problema é deixar tão fininha sem se partir!!! Ah, na receita que peguei na net, não constava na hora do preparo a água, mas eu corrigi e coloco aqui com a água. Tb sovei mais do que 5 minutos, pelo menos uns 20! Acho que quem tem um processador deve dar pra fazer e não ter trabalho e cansar os braços. É uma academia e tanto!!! rs
Por isso servi tb pão árabe, que fica excelente!
Aproveitei pra usar a pimenta jalapeño que ganhei do meu pai, que é uma delícia!!! A gente adora.
Fiz tudo em 3 horas mais ou menos. Tudo mesmo, desde ir pro supermercado (2 por sinal!!!) e no hortifrutti!!!
Usei as receitas apenas pra me basear, mas mudei quantidades e deu pra servir 5 pessoas, com direito à vários repetecos!!!
Seguem as receitas:

Tortilha de Milho
Ingredientes
1 1/2 xíc. de farinha de milho 2 col. de chá de sal
2 col. de chá de manteiga
1 1/4 xíc. de água
Modo de preparo
Em uma tigela de tamanho médio mexa a farinha junto com o sal. Numa panela pequena derreta a manteiga, verta sobre a farinha e misture com um garfo e depois a água. Amasse sobre uma superfície (tábua) ligeiramente polvilhada até a massa ficar lisa, aproximadamente 5 minutos. Divida massa em 12 pedaços e forme bolas de aproximadamente 2,5cm de diâmetro. Cubra as bolas com plástico, assim eles não secam. Um de cada vez, coloque cada bola entre 2 pedaços de papel manteiga e espalhe a massa com o rolo formando assim as tortilhas. Aqueça uma panela de ferro ou chapa grande até ficar bem quente. Cozinhe cada lado por aproximadamente 30 segundos até dourar. Mantenha-os sob uma toalha de pano até terminar.

Chili
500g de carne moída (eu uso patinho)
1 cebola pequena, picada
1/2 pimentão verde, picado
2 dentes de alho amassados
1 lata de molho de tomate refogado, ou molho de tomate caseiro
1 1/2 xícara de feijão cozido, sem caldo
1/4 colher (chá) de pimenta chili em pó
1/4 colher (chá) de cominho
Sal e pimenta do reino a gosto
Em uma panela, doure a carne com a cebola, o pimentão e o alho. Misture o molho de tomate, o feijão e os temperos. Se o molho estiver muito espesso, acrescente 1/4 xícara de água. Deixe ferver e abaixe o fogo. Cozinhe com a panela tampada durante 15 minutos.

* Eu não usei carne moída, usei contra filé, cortado em tiras bem fininhas e no lugar do pimentão verde coloquei o vermelho por ser mais suave.
* Não usei o feijão pra poder agradar mais o paladar.
* Usei 1 kg de carne e não coloquei uma lata de molho de tomate. E deixei cremoso, com pouco caldo.
Essa receita de chilli peguei no site da Cínara, que eu adoro!!!

Guacamole
Ingredientes: 1 abacate grande maduros
1 pimenta-dedo-de-moça picada
1/2 xícara (chá) de coentro picado
suco de 1 limão
sal a gosto
Modo de Preparo
Corte o abacate ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire toda a polpa e reserve em um prato. Esprema primeiro o limão sobre a polpa do abacate, para que não fique preto. Com a ajuda de um garfo, amasse bem todo o abacate para formar uma pasta. Acrescente então os demais ingredientes, misture bem e sirva.

* Não usei pimenta no guacamole, pq havia à parte e as pessoas que não gostassem muito “quente”, que não é o meu caso, poderiam colocar.

O vinho que a gente bebu foi o amigo Lauro quem trouxe e por sinal tínhamos o mesmo na geladeira, pq agrada bastante ao nosso paladar, foi o CARTA VIEJA /Chile - Mission Cabernet Sauvignon / 2007.

Servi piña colada, o famoso aqui em casa!!! Usei medidas que agradam um paladar e dos visitantes, sem seguir receita nada, tudo no olhômetro!!! leva suco concentrado de abacaxi, leite de coco, rum “carta blanca” e uma calda de açúcar que faço com um pouco deágua filtrada pra dissolver melhor e de resto é coqueteleira e beber! Servimos tb uma caipifruta de morango pq eles estão na época e recheando minha geladeira e congelador!!!!

Piña Colada

Bar Improvisado!

E assim foi minha segunda-feira. Um abraço á todos e boa semana!

Silva Botequim - noite agradável.

2008-08-31T18:38:00.000-07:00

Ontem fomos conhecer um lugar novo que inaugurou aqui na cidade, o “Silva Botequim”.
O lugar é super bonitinho, agradável e estava animado. Senti falta de uma música, ao vivo ou não, apenas pra dar um clima ao local.
Fomos muito bem atendidas pelos garçons.
O bar tem como carro chefe o bacalhau, mas como estávamos com vontade de beber, ficamos no chopp na caneca e pra acompanhar pedimos chapéu de couro, um prato que vinha carne seca, calabresa, queijo coalho e aipim. Ficou um pouco a desejar, aliás, muito, pq vieram umas pecinhas de nada no prato, a carne seca mais parecia torresmo, perdendo seu gosto e sua textura. Fica a dúvida se todos os outros pratos são assim uma miserinha, rs.

O chopp era brahma e eu não curto muito, mas estava muito bem tirado, com colarinho cremoso e bem gelado, ponto forte pra casa!
Vamos voltar e verificar os outros pratos e experimentar o carro chefe do lugar, o bacalhau.
Pra início de noite foi super agradável!
Nota pro chopp: 9, podia estar mais gelado ainda!!!
Nota pro prato: 3, não tinha nada de bom!

Na quarta-feira...

2008-08-29T14:36:00.000-07:00

Fui dormir e não conseguia... Coisas demais na cabeça, muitas coisas pra resolver... Uma coisa ficava martelando na minha cabeça: cookie, cookie, cookie...
Conclusão, atendi a minha mente insana e fui pra cozinha ás 1:10 da manhã fazer cookie!!!
Terminei ás 3h e ainda sobrou massa!!!!
Fiz um experimento de tempos, pq como nunca tinha feito fiquei em dúvida. O cookie sai mole do forno, mas a medida que vai esfriando endurece.
Usei um mix de receitas, pq eu não tinha aveia, pq não como, mas como queria fazer os benditos cookies usei granola, que no final dá quase no mesmo, só é mais doce.
A base da receita eu peguei do Mauro Rebelo, essa aqui:
Cookie de Chocolate Ingredientes: 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de açúcar 1 xícara de manteiga ou margarina 2 ovos 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha ou gotas de essência de baunilha 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (mais ou menos) 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 1 ½ xícaras de aveia média 1 xícara de chocolate meio amargo em lascas ou gotas 4 colheres (sopa) nozes ou amendoim moído (opcional)
Modo de Preparo: Na batedeira, bata os açúcares, manteiga, ovos e a baunilha por 5 minutos. Pare de bater e adicione a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento, a aveia e o chocolate em lascas ou em gotas e por último as nozes. Coloque a massa em forma untada. Faça bolas pequenas e deixe distantes (5 cm) uma das outras. Asse em forno com temperatura de 210º (médio) por aproximadamente 13 minutos. Tire do forno e deixe descansar 2 minutos na forma e depois transfira para um prato. Estes cookies ficam macios e saborosos.
No meu caso, achei que era muita farinha e como não sabia a consistência, usei 3 xícaras de trigo e 1 de “aveia”, no meu caso granola.
Assei uns à 12 minutos e achei crocante demais. Outros entre 8 e 10 minutos. Mas acho que gostei mais dos com 10 no máximo.
Achava que ficava mais gordinho... Se alguém souber como ficar gordinho me diga, pq fiz bolinha, conezinho, biquinho e não teve jeito, pq a massa se espalha mesmo na forma...
Bom mas matei meu desejo e fiz os danadinhos!!! Rsrs
Bem, no outro dia achei eles mais moles, não sei pq...
Minha esposa levou pro escritório e o pessoal adorou, eu achei doce, mas elas não!!! rs

Especiarias

2008-08-22T20:25:00.001-07:00

Especiarias

Estou planejando um jantarzinho indiano e pra isso comprei especiarias. Aproveitei e comprei wasabi pros meus sashimis!

Fico imaginando o fascínio que era na época das rota comerciais marítmimas, que traziam as especiarias do Oriente, da Índia.

Devia ser uma explosão de sensações provar iguarias feitas com essas especiarias até então desconhecidas.

A Hortinha tá crescendo!

2008-08-20T14:37:00.000-07:00

Hoje lembrei de falar sobre minha hortinha de apartamento. Ela está linda gente! Cada dia mais verdinha!
Antes já havia tentado fazer uma hortinha, mas não dava certo... Acho que pq não molhava direito, não conversava com elas, sei lá!!! É gente, plantinha é como bichinho de estimação, gosta que faça carinho e que fale com elas!!!

Essa foi a primeira etapa

Plantei as sementes no dia 11/08 e elas estão lidinhas e crescendo!!!
Hoje pela manhã vi que a japaleño deu sinal de vida, está brotando, na foto não aparece nada, pq foi tirada um dia antes!!!!

Aface brotando e Alecrim

Pra plantar é muito fácil, comprei jardineiras, uma colher pra jardinagem, sementes, mudas, terra enriquecida com húmus de minhoca e arranjei pedras numa construção vizinha (muito cômico eu chegando na obra e falando: “moço, pode me arranjar umas britas pra eu plantar?!”, o rapaz me olhou de uma forma engraçada, meio que sem entender, ou achando graça e me disse que eu poderia ficar à vontade!!!).
Primeiro furei as jardineiras com uma furadeira, pq achei mais rápido, mas podia ser com uma chave de fenda esquentada no fogo! Depois coloca uma camada de brita e por cima a terra. Faz-se covinhas na terra e coloca as semente ou a muda, depois cobre com mais terra, rega e pronto.
Se vc fizer com sementes, vc primeiro tem que fazer uma espécie de sementeira provisória, pq depois que elas brotarem, terão de ir pra um vasinho maior e definitivo, se for com mudas, já coloca no lugar desejado, retirando da recipiente que veio, solta a terra em volta da raiz com delicadeza, coloca na cova onde vai ficar e cobre com terra, dá uma emprenssadinha em volta, pq a planta não pode ficar solta na terra. Cobre com mais terra, rega e pronto.
No início achei que seria mais complicado, mas fazendo vi que era muito fácil e prazeroso!
Comece a sua também. Pode ser em qualquer cantinho na sua casa. Na cozinha, se bater um solzinho pode também!!!!

Agrião brotando

Rúcula crescendo à todo vapor

A Rainha da quinzena

2008-08-20T13:51:00.000-07:00

Vi esse site e achei uma delícia... Via sempre nos outros blogs esse título: "O Rei da Quinzena" e por curiosidade fui ver do que se tratava e descobri esse site colher de tacho e achei muito legal.

Bem "A Rainha da Quinzena" é a beterraba e eu simplesmente adoro beterraba desde criança, pq além de ser meio docinha, o gosto tem um leve quê de terra, vai entender... rs

Aí lembrei que postei esses dias minha receita de beterraba, uma salada com aceto balsâmico pra acompanhar sashimi de salmão, oq combina muitíssimo bem!!! Além de fazer um contraste de texturas incrível.

Então, segue a receitinha:

Salada:

Cozinhe beterrabas pequenas em água e sal apenas até ficarem al dente, pra ter uma crocância e combinar com a textura do sashimi de salmão.

Depois fatie a beterraba em fatias bem fininhas. Tempere com azeite, limão e aceto balsâmico.

Sashimi: Faça filés com o salmão, tempere com raspas de limão siciliano, raspas de gengibre e manjericão, que eu utilizo nesse prato o tipo francês, por ser mais delicado.

Agora é só degustar!!!

Nova Organização

2008-08-19T16:05:00.000-07:00

Hoje foi dia de faxina na cozinha. Não ia ser, mas foi!!! Rs
Ia apenas trocar os potes de guardar mantimentos, pq os meus lindos chegaram, diretos da Itália!!!

Eles chegaram!

Comprei através de uma loja num shopping aqui da cidade. O dono da loja, super atencioso encomendou pra mim através de seus representantes!!!
São potes herméticos, da marca italiana Bormioli Rocco, modelo Fido. Comprei duas caixas, uma com potes de 1,5l e outra com potes de 500ml. Ia apenas trocar os potes, mas não resisti e arrumei armários, potes, prateleiras, faxina geral!!!
Deu uma canseira danada, ainda mais que estou com problema na coluna, mas está tudo um brinco!!!!

Depois de concluída a organização!

Queria colocar a foto do antes e do depois, mas não achei em lgar nenhum a foto da minha cozinha antes... Não sei em que pasta do PC isso está... Tudo bem, prometo que coloco depois!

Lasanha

2008-08-17T21:58:00.000-07:00

Hoje é domingo e foi dia de lasanha!!!

Nas minhas compras havia comprado quantidade de queijo mussarela e presunto pra fazer lasanha e formas de alumínio pra congelar, pq na correria do dia ás vezes não dá tempo de preparar nada muito complicado, que demande tempo demais na cozinha.
Então hoje, tirei o dia pra fazer a minha lasanha que amamos e que não é mais fácil pq não dá!!!

Eu faço assim:
* Faço um creme branco com alho dourado no azeite, leite, maizena, creme de cebola, pimenta do moinho, sal e noz moscada.
As quantidades cabem a cada um, depende do quanto quer fazer.
Pra uma assadeira pequena seria mais ou menos: 3 copos de leite (ou xícara), 3 colheres de sopa de maisena, ½ colher de chá de noz moscada, 1 colher de sopa de creme de cebola, pimenta, azeite e alho e sal ao gosto do freguês!!!!
* Faço um creme vermelho com alho dourado no azeite, acrescento molho de tomate comprado pronto, sal, pimenta do moinho e ervas colocadas no último minuto: manjericão, salsa e orégano frescos, mas na falta pode ser seca.

Preparo tudo no olhômetro mesmo, aí depois quando me pedem a receita fica complicado... hehehe.

Depois vou montando as camadas, intercalando molho, macarrão e recheio, que nesse caso usei queijo e presunto, mas poderia ser à bolonhesa ou de frango.

Um ótimo final de domingo pra todos.

Sanduiche Iche (rsrs)

2008-08-15T17:33:00.000-07:00

Tenho feito esse sanduíche com certa frequencia. Hoje ele substituiu o jantar.

Foi feito com pão melão, presunto, queijo prato, pasta de frango, pasta de azeitona, alface, manjericão francês, salsa crespa.

Uma variação que faço é colocar metade de uma carne de hamburguer e pimenta do reino do moinho.

Acompanho com coca-cola ou soda limonada, que adoro!!!

2008-08-15T10:46:00.000-07:00

Muitas coisas aconteceram desde meu último post. Minhas encomendas chegaram!!! Oba!

Chegaram: pilão, livros, monitor lcd e especiarias.

Estou muito feliz, pq estava ansiosa aguardando.

Bom primeiro a foto do meu brinquedinho que eu tanto queria: o pilão. Adquiri no Mercado Livre. O vendedor é super honesto e o produto de ótima qualidade e veio muito bem embalado.

Os livros foram adquiridos nas lojas Americanas e no Submarino. Chegaram tão rápido que nem acreditei!

Agora tenho muita coisa pra me divertir!!!!

Jantar à Dois

2008-08-12T14:57:00.000-07:00

Ontem foi dia de um pequeno jantarzinho romântico, pra acabar com a monotonia da segunda-feira.

No menu estam nossos mais novos pratos favoritos: talharim com salmão, sashimi e beterrabas ao estilo Jamie.

Talharim com Salmão(ou outro peixe de sua escolha):

Cozinhe o macarrão escolhido em água e sal até que fique al dente.

Na frigideira coloque azeite e quando esquentar bem coloque os filés do peixe com a pele voltada pra cima. Depois de uns 3 minutos, acrescente lâminas de 1 dente de alho e doure por 1 minuto. Então coloque pimenta chilli picadinha, raspas de limão, deixe refogar por mais 1 minuto e arescente vinho branco seco e sumo de limão. Tampe a frigideira e deixe por 1 ou 2 minutos. Acrescente o macarrão com um pouquinho da água de cozimento, misture delicadamente pra incorporar os ingredientes e sirva com manjericão.

Para o sashimi não tem mistério. Filé de salmão cortado em fatias um pouco inclinadas, para valorizar o visual, raspas de gengibre (ainda não fiz Nari=conserva de gengibre) e shoyo para acompanhar.

Pequena Horta

2008-08-11T21:16:00.000-07:00

Hoje passei a noite plantando mais ervas na minha pequena horta de apartamento antes de preparar o jantar!
Toda vez que tentava plantar dava errado, elas morriam... Agora parece estar dando certo, pq estão lindas, verdinhas...
Estou utilizando terra adubada com húmus de minhoca e mudas compradas prontas.
Nas de hoje, comprei mudas de outro local (num hortinho) e algumas sementes, vamos ver se dá certo!
Meu apartamento é super pequeno, mas tem uma sacadinha. E é nessa pequena área que tenho cultivado minhas ervas, meus temperos. Pq nada mais gostoso do que fazer um prato com ervas que vc acaba de colher, fresquinhas!!!
Plantei hoje: em mudas - alecrim, alfavaca, manjericão, pimenta, orégano; em sementes - alface, agrião, rúcula, coentro, pimenta japaleño (amo de paixão).
As que plantei antes estão lindas, todas através de mudas que adquiri no hortifruti: sálvia, manjericão francês, salsa crespa, cebolinha, hortelã e estragão.
Amanhã prometo que coloco uma foto aqui, pq estou num pc e as fotos estão no outro computador.
Um bj pra vcs.

Editado:

Começando a segunda etapa da hortinha de apartamento

Finalizada. Agora é esperar pra ver se brotam as sementes e se as mudas vingam e crescem

Entre amigos

2008-08-10T16:15:00.000-07:00

No finds passado recebemos dois amigos, então resolvi fazer um pequeno jantar ao estilo japones!!! Tudo muito informal mesmo, sem louça bonita ou mesa bem posta!!! Foi mais um bate-papo recheado de delícias!!!

Estava uma delícia!

No menu:

* Tiras de filé de Salmão cobertas com raspas de limão siciliano

* Tiras de filé de Anchova temperadas com sumo de limão, gengibre ralado e raspas de limão

* Beterrabas ao estilo Jamie Oliver: cozidas rapidamente até ficarem ao dente, fatiadas finamente e temperadas com limão, sal, pimenta, azeite balsamico.

* Salsa ao estilo Jamie Oliver: picar bem: coentro, salsinha, tomates, chilli, raspas de limão, temperar com azeite, sal e pimenta

* Macarrão com filé de Anchova

*Shoyo com gengibre ralado para acompanhar

Regado à bastante vinho pq a gente adora!!!!

Pequenos Mimos

2008-08-10T16:05:00.000-07:00

Ontem fui comprar o presente do dia dos pais para o meu querido guguinho (depois coloco aqui) e eis que eu vejo apenas um exemplar de um pote hermético de vidro que procuro há tempos!!!! A loja tinha apenas um, quando eu quero uns 40!!!! rsrsrs. Não pude resistir e o comprei, além de dois novos moedores: um para pimenta e outro para sal.
Se alguém souber onde adquirir este tipo de pote, deixe um comentário, serei agradecida demais!!! Estou feito louca procurando isso, mas aqui nessa cidade tupiniquim não encontra-se nada além de sujeira, poeira e fuligem de cana!!! A cidade é suja demais!!! Fica aqui o meu protesto!!!!

Almofariz

2008-08-06T23:06:00.000-07:00

Há tempos quero adquirir esse pilão, desde que vi o Jamie Oliver utilizando em todas as suas receitas! Percebi que o velho pilãozinho de madeira que minha avó usava tinha muitas utilidades!!!

Ele tem esse nome que nunca tinha ouvido falar, até ler o livro do Jamie, hehehe. Pra mim é pilão mesmo e pronto!!! rsrsrsrs.

Tive que comprar pela internet, pq aqui na minha cidade tupiniquim não achei... :(

A foto é apenas um modelo dele, assim que chegar (levará uns 10 dias no correio) posto a foto real do produto, onde foi adquirido e tudo mais!!!

Esse é apenas um utensílio que venho paquerando... Haja bolso, hehehehe.

Pra começar...

2008-08-06T21:33:00.000-07:00

Bem, estou aqui. Logo eu que nunca pensei em construir um blog... mas como não fazê-lo com esse turbilhão de idéias, receitas, experiências, aventuras e pesquisas na cozinha e na fotografia me rondando?! Não havia como! Relutei e enfim, aqui. Unindo a fotografia e a culinária.
Quero fazer desse blog um lugar pra trocar e compartilhar informações, experiências, receitas e idéias. Um espaço diferente, com passo-a-passo, com informalidade, diversão e seriedade.
Espero contribuir de alguma forma.
Minhas andanças na cozinha começaram ao acaso. Sempre gostei de degustar as delícias da mesa e receber os amigos, mas raramente ia preparar!
Quando fui morar sozinha em 1999, fui obrigada (como se intimamente já não o quisesse!) a cozinhar - e que maravilha!!!! Passei então a pesquisar, ler e aprender. Aprendi vendo Tv, com chefs e cozinheiras. Fui fisgada pela gastronomia!!!! Assistia e assisto tudo que diz respeito aos alimentos e a culinária. Respiro gastronomia! E assim, me aventuro pelo mundo gastronômico, sendo uma aprendiz de cozinheira!!!!
Aos poucos vou contando essas aventuras e essa deliciosa brincadeira na arte de cozinhar e receber!!!!
E como diz o meu irmão "Boom": abraços pra quem é de abraço e beijos pra quem é de beijo!!!