Desafio - Mini Tartes de Frutas.

Depois do jantar fui pra cozinha de novo e só saí de lá ás 4 da manhã! Desta vez pra preparar tartes de frutas para o desafio dos Doces Finos do blog Sabor. Não sei se essas mini tartes serão consideradas doces finos, de qualquer maneira estou postando pro desafio, se não for classificada como doces finos não tem problema, deliciei-me da mesma maneira!!!!

Estou há um tempo querendo estreiar essas forminhas e aproveitei que eu tinhas umas frutas na fruteira e uns pêssegos já quase passando do ponto e ainda por cima o desafio pra juntar tudo numa coisa só!!!

Foi relativamente simples de fazer. Usei pra massa a receita de massa sucrée e um creme de pasteleiro com modificações. E é claro, as frutas maduras!

Mini Tartes de Frutas

Massa Sucrée

200 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar

100 g de manteiga em cubos

1 ovo
cerca de 2 colheres de chá de água

Peineire a farinha, o sal e o açúcar,  junte a manteiga esfregando com os dedos, para formar tipo uma farofa. Acrescente o ovo e a água suficiente apenas para dar liga. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. 

Abra a massa com um rolo e cubra as forminhas. Antes de levar ao forno fure com a ponta de um garfo para a massa não inflar na hora de assar.

Asse até as tortinhas estarem douradas.

Reserve.

Creme:

2 copos de leite

3 gemas

3 colheres de sopa de maizena

1 colher de chá de extrato de baunilha

Leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar e reserve

Montagem:

Coloque creme nas forminhas e por cima as frutas fatiadas à sua maneira. Eu usei pêssegos, maçãs e uvas verdes.

Para ficar com um brilho as tortinhas eu aqueci no fogo um pouco de geléia com água e pincelei por cima.

Tarte de Pêssego

Tarte de Maçã

Tarte de Uva

Um bj à todos.

P.S.: meu pé já está melhorando!!!!