Hoje é o último dia para o desafio Chá da Tarde, do lindo blog from our home to yours, com o tema "muffins e cupcakes"!!!
terça-feira, 30 de setembro de 2008
Meu primeiro Cupcake
Hoje é o último dia para o desafio Chá da Tarde, do lindo blog from our home to yours, com o tema "muffins e cupcakes"!!!
segunda-feira, 29 de setembro de 2008
Desafio do Drink
Pra não passar em branco o desafio decidi colocar um drink básico aqui de casa: a caipirinha de limão!!!!
domingo, 28 de setembro de 2008
Pra participar do desafio Sfida Della Nostra Cucina -
Na frigideira coloque azeite e quando esquentar bem coloque os filés do peixe com a pele voltada pra cima. Depois de uns 3 minutos, acrescente lâminas de 1 dente de alho e doure por 1 minuto. Então coloque pimenta chilli picadinha, raspas de limão, deixe refogar por mais 1 minuto e acrescente vinho branco seco e sumo de limão. Tampe a frigideira e deixe por 1 ou 2 minutos. Acrescente o macarrão com um pouquinho da água de cozimento, misture delicadamente pra incorporar os ingredientes e sirva com manjericão.
Bom apetite!!!!
O Rei Mamão
Às 2h da manhã decidi que tinha que colocar a mão na massa pra fazer a receita do desafio do mamão, pq fui deixando pra depois e já está em cima da hora!!!!
Havia pesquisado na internet alguns sites americanos e encontrei algumas receitas bem legais.
No início pensei em matar dois coelhos com uma paulada só, rs, e fazer um drink de mamão, assim participaria do desafio do drink e do rei mamão, mas deixei essa idéia de lado quando pesquisei melhor e misturei receitas e decidi fazer um sorbet !!!! Vou chamar de Sorbet de Papaya com gengibre, hortelã e cardamomo!!!!
O sorbet é um tipo de sorvete, só que utilizando água como base ao invés de leite e creme de leite. É mais refrescante e muitas vezes é utilizado pra “limpar” o paladar entre um prato e outro ou como sobremesa mesmo, por ser leve.
Eis a receita:
- 1 xícara de água
- 4 colheres de sopa de açúcar
- hortelã
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 3 vagens de cardamomo ligeiramente esmagadas
- iogurte
Numa panela levar pra ferver até reduzir a calda à mais ou menos ¼, a água, o açúcar, o gengibre e o cardamomo. Mexa vez ou outra.
Desligue o fogo e coloque as folhas de hortelã rasgadas à mão. Deixe nessa infusão com a panela fechada por 5 minutos.
Peneire esse xarope, acrescente o mamão e bata no liquidificador, processador ou no mixer. Você pode deixar alguns pedaços meio sem triturar, pra dar uma textura.
Coloque numa tijela, cubra com filme plástico ou tampa e leve ao freezer por 2 horas, mexendo a cada 30 minutos se quiser que fique mais homogêneo. Quem tiver máquina de sorvete é beeem mais fácil, mas eu ainda não ganhei uma!!!! rs
Pode-se servir com iogurte, coloque no fundo da taça o iogurte e por cima o sorbet!!!! Pensei em servir com iogurte pq na Índia eles costumam misturar iogurte em suas refeições e bebidas para suavizar o paladar, por causa dos condimentos e aqui por ter cardamomo e gengibre achei que combinou bem.
Pra poder ficar apresentável, mesclei decorações e fiz essa apresentação da foto!!! Pq rei tem que ter cara de rei!!!!
sábado, 27 de setembro de 2008
Mimos - de novo!!!
Comecei a comprar o material pra fazer cupcakes e muffins!!!
Cachorro-Quente
sábado, 20 de setembro de 2008
Sumiço
domingo, 14 de setembro de 2008
Prêmio Dardos
As regras a cumprir:
1. Aceitar exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2. Linkar o blog do qual recebeu o prémio.
3. Escolher quinze (15) blogs para entregar o Prémio Dardos.
Bobó de Camarão
Ele adora camarão e o prato não podia ser outro!
Olhei várias receitas e me baseei em duas, mas da próxima vez colocarei mais camarão e menos aipim batido ainda, pq achei pouco camarão pra tanto molho, mesmo tendo diminuído muito a quantidade, mas estava maravilhoso, mas como a gente ama camarão achamos que tinha que ter milhares!!! uhauhauahuaha.
Segue a receita:
INGREDIENTES:
- 1 Kg de camarões frescos
- sal
- 3 dentes de alho picados e amassados
- suco de 1 limão
- pimenta do reino
- 1 Kg de mandioca
- 2 cebolas picadinhas
- 1 folha de louro
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 vidro de leite de coco
- 1 maço de cheiro verde picado
- Coentro picadinho
- 1 lata de molho pronto de tomate
- 1 pimentões verde bem picadinho
- 1 pimentões vermelho bem picadinho
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
Cozinhei o aipim ( ou mandioca, rs) com água até cobrir, folha de louro e sal. Depois de cozida bati com o leite de coco com um mixer, pq assim podia bater mesmo bem quente.
Deixei os camarões marinando no limão, sal e pimenta do reino.
Pra acompanhar vinho e espumante. O vinho foi o repeteco do português Porca de murça e um espumante que é uma delícia, Lambrusco.
A sobremesa uma delícia de banana que meu pai ama!!!! É feita em 3 partes: doce de banana, creme e cobertura.
Delícia de Banana:
2 xícara(s) (chá) de açúcar cristal
½ xícara de água
1 colher (café) de canela-da-china em pó
Vire em um refratário.
3 xícaras (chá) de leite;
2 colheres (sopa) de amido de milho;
1 colher (sopa) de açúcar;
2 gemas;
2 colheres (chá) de baunilha.
Leve numa panela ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
Coloque por cima da banana no refratário.
Cobertura
3 claras
6 colheres de sopa de açúcar
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucpos e bata bem.
Cubra o creme com o suspiro e leve ao forno até dourar.
Depois que esfriar, leve à geladeira e sirva gelado.
sexta-feira, 12 de setembro de 2008
Presente
terça-feira, 9 de setembro de 2008
Rosbife no jantar
Hoje queria pq queria fazer uma receita de mignon do Jamie Oliver que havia nos meus guardados!!!!
Então, fui pra cozinha preparar o danado do rosbife!!! A casa inteira ficou com um aroma delicioso de alecrim, alho e azeite!!!!
Ia servir com as batatas gratinadas tb do famoso chef, mas como havia ainda uma grande quantidade de maionese do jantar de ontem, achei melhor não correr o risco de perder a delicioisa maionese.
O Jamie geralmente não fala muito as quantidades exatas, mas acompanhando o vídeo dá pra ver direitinho!
Fiz assim:
Peguei 1 peça de mignon de uns 500g, numa tábua piquei bem picadinho, alecrim, sal e pimenta. Passei azeite na carne e rolei a peça nessa mistura de temperos e esfreguei bastante, até aderir bem os temperos.
Numa panela que possa ir ao forno coloquei azeite e selei a carne de todos os lados, acrescentei 3 dentes de alho com casca e tudo, mais um pouco de alecrim e coloquei no forno pré-aquecido.
Depois de 15 à 20 minutos, depende de como vc gosta da carne, retirei do forno e deixei descansar pra fatiar.
Na panela onde ele foi ao forno espremi o alho, coloquei vinho tinto 1 taça ou mais um pouco, deixei 1 minuto, acrescentei manteiga e deixei reduzir um pouco. Coei e coloquei o molho por cima da carne!!!
Agora é só comer ajoelhado, de tão bom!!!!
Agora um detalhe, não se esqueçam de ter um pano à mão, pra não queimá-la com o cabo da frigideira recém saída do forno como eu fiz!! Uhauahuahauha.
Dei uma sapecada de leve, mas como dizem os chefs, dedos são para serem queimados!!!!
Pra acompanhar escolhemos o vinho Porca de Murça, Portugal, reserva-2005. Um bom vinho!
Editando: Acabamos de jantar e só posso dizer uma coisa: fabuloso!!!!
Deveria ter feito as batatas, pq acho que iria fechar com chave de ouro a refeição!!!! Façam !!!! Vale à pena!
De sobremesa: torta de limão!!!! Que dará outro post!
Bjs!
Domingo é dia de churrasco!!!!!
Bem, domingo foi dia de churras, pq chegou meu grill !!! E ontem no jantar tb, uhauhauahuaha. Como moro em apartamento e amo churrasco, a solução é um churrasquinho feito no grill. Tenho o modelo fun kitchen do shoptime.
Fiz um almoço para os amigos no domingo, Félix, Jackie, Junior, Diego, Lauro, além de mim e da minha esposa Mel. Foi maravilhoso, muita cerveja, muita carne e calabresa, muita caipirinha e caipiroska de limão siciliano e lima da pérsia. Foi o básico mesmo: arroz, maionese e vinagrete, mas tudo estava gostoso. A única coisa diferente foi o churrasco com molho barbecue que preparei e havia guardado na geladeira em vidro esterelizado. Tinha feito apenas uma receita pequena pra ver se era boa e é ótima.
Começando os trabalhos!!!
Quase prontas!!!
A receita do barbecue pesquisei na net e fiz umas misturas. Ficou assim:
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 3 cebolas raladas
- 2 dentes de alho esmagado
- 200g de polpa de tomate
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 galho de tomilho
- 1 folha de louro picada
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de mel
- sal e pimenta a gosto
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
Coloque em vidros esterelizados e guarde na geladeira.
Fica uma delícia!!!
Beijus amigos.
quarta-feira, 3 de setembro de 2008
Sopinha pra espantar o frio!
Azeite
1 cebola
5 dentes de alho
½ col. de chá de curry
½ col. de chá de cardamomo
500g de músculo picadinho
1 peito de frango picadinho
1 copo de vinho branco seco
4 cubos de caldo de frango que fiz e congelei em forminhas de gelo, mas é opcional
Sal e Pimenta à gosto
E os legumes bem picadinhos:
3 batatas médias
2 batatas doce pequenas
2 cenouras
½ abóbora madura
Fiz assim:
Na panela de pressão (pq não tinha a noite toda!!! rsrs e pq músculo é uma delícia na sopa, mas requer bastante cozimento.) coloquei azeite e dourei a cebola, o alho, juntei o músculo e o frango e deixei dourar. Acrescentei um copo de vinho branco, sal, pimenta do reino moída na hora, curry, cardamomo e deixei ferver 3 minutinhos. Coloquei na pressão por 10 minutos.
Abri a panela e acrescentei os legumes picados, coloquei água, cubos do caldo e deixei na pressão por 20 minutos!!
Servi com torradinhas e pra acompanhar Bohemia gelada e caipiroska de lima da pérsia.
Foi super aprovada a sopinha!!! Com esse friozinho é uma delícia!
A caipiroska é fácil de fazer. Corta rodelas de lima da pérsia, coloca na coqueteleira ou num copo e massera com um pilão, acrescenta açúcar a gosto, eu coloco uma colher de sopa, vodka e bastante gelo, mistura e pronto!!!
Caipiroska de Lima da Pérsia
Torta de Morango
Sempre digo que na próxima vou fazer diferente, mas sempre esqueço na hora. Como deixei um comentário no blog dizendo que ia fazer diferente pra ver se resolvia e minha geladeira está repleta de morangos (está na época e o preço está maravilhoso, R$ 1,09 a caixa), coloquei a mão na massa!!!
Dessa vez usei a massa apenas na base e deu certo!!!! Ficou linda e uma delícia como sempre! Essa torta não tem como errar.
Faço uma mistura de várias receitas: a base é da torta de limão, o recheio é do pavê e a cobertura de uma outra torta de morango feita na família!
Eu faço assim:
* 3 col. sopa de maisena
* 01 col. sopa de pó royal
* 3 gemas
* 2 col. sopa de claybom
* 3 col. sopa de leite
* trigo até desgrudar das mãos
Misturar todos os ingredientes e depois ir amassando e acrescentando trigo aos poucos, até desgrudar das mãos.
Colocar numa forma: fundo e laterias. (forrei só a base, se for fazer a torta de limão coloca nas laterias também).
Levar pra assar em forno pré-aquecido até dourar levemente.
Reservar.
RECHEIO:
*3 gemas
*1 lata de leite condensado
*3 vezes a medida da lata de leite (eu uso de olho a quantidade de leite, pro meu refratário eu coloco 3 vezes ou mais de leite).
*3 colheres de sopa de maizena
*1 colher de chá de extrato de baunilha (eu coloco pq gosto, mas pode ser sem)
Leve os ingredientes numa panela ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Eu uso um fuet pra não empelotar, pq nada pior do que um creme que é pra ser aveludado conter pelotas de
maizena!!!
COBERTURA:
* 1 pacote de gelatina
Fazer como manda a embalagem, mas diminuir a quantidade de água, pra não ficar tão ralo. Eu coloco 150ml de água quente e 100/150ml de água gelada.
* 2 caixas de morangos
MONTAGEM:
Na base assada colocar um pouco do creme e um pouco dos morangos picadinhos,
Depois que estiver firme fazer a gelatina e cobrir a torta com cuidado e levar de volta à geladeira.
Beijos pessoal!
terça-feira, 2 de setembro de 2008
Jantar Mexicano
Foi um jantar mexicano, regado à vinho, coquetéis e boa conversa! Decidi eu mesma fazer comida mexicana depois que fui num restaurante aqui da cidade e não achei tão gostoso assim, pq já tinha comido em outros lugares e eram melhores, aí queria eu mesma fazer pra ver se ficava melhor!!! E ficou!!! Que bom!
Servi taco e seus acompanhamentos: guacamole, tomate picadinho, alface cortadinha, chili, pimenta jalapeño, tabasco, queijo prato ralado no ralo grosso, azeitonas e deveria ser "sour cream", mas na falta coloquei cream cheese e ficou divino!!! E tudo com receitinhas tiradas da net, em sites ou blogs gourmets.
As tortillas eu comprei prontas da marca “casa fiesta” e fiz tb uma massa que agradou o pessoal.
Por isso servi tb pão árabe, que fica excelente!
Aproveitei pra usar a pimenta jalapeño que ganhei do meu pai, que é uma delícia!!! A gente adora.
Fiz tudo em 3 horas mais ou menos. Tudo mesmo, desde ir pro supermercado (2 por sinal!!!) e no hortifrutti!!!
Usei as receitas apenas pra me basear, mas mudei quantidades e deu pra servir 5 pessoas, com direito à vários repetecos!!!
Seguem as receitas:
Tortilha de Milho
Ingredientes
1 1/2 xíc. de farinha de milho 2 col. de chá de sal
2 col. de chá de manteiga
1 1/4 xíc. de água
Modo de preparo
Em uma tigela de tamanho médio mexa a farinha junto com o sal. Numa panela pequena derreta a manteiga, verta sobre a farinha e misture com um garfo e depois a água. Amasse sobre uma superfície (tábua) ligeiramente polvilhada até a massa ficar lisa, aproximadamente 5 minutos. Divida massa em 12 pedaços e forme bolas de aproximadamente 2,5cm de diâmetro. Cubra as bolas com plástico, assim eles não secam. Um de cada vez, coloque cada bola entre 2 pedaços de papel manteiga e espalhe a massa com o rolo formando assim as tortilhas. Aqueça uma panela de ferro ou chapa grande até ficar bem quente. Cozinhe cada lado por aproximadamente 30 segundos até dourar. Mantenha-os sob uma toalha de pano até terminar.
Chili
500g de carne moída (eu uso patinho)
1 cebola pequena, picada
1/2 pimentão verde, picado
2 dentes de alho amassados
1 lata de molho de tomate refogado, ou molho de tomate caseiro
1 1/2 xícara de feijão cozido, sem caldo
1/4 colher (chá) de pimenta chili em pó
1/4 colher (chá) de cominho
Sal e pimenta do reino a gosto
Em uma panela, doure a carne com a cebola, o pimentão e o alho. Misture o molho de tomate, o feijão e os temperos. Se o molho estiver muito espesso, acrescente 1/4 xícara de água. Deixe ferver e abaixe o fogo. Cozinhe com a panela tampada durante 15 minutos.
* Eu não usei carne moída, usei contra filé, cortado em tiras bem fininhas e no lugar do pimentão verde coloquei o vermelho por ser mais suave.
* Não usei o feijão pra poder agradar mais o paladar.
* Usei 1 kg de carne e não coloquei uma lata de molho de tomate. E deixei cremoso, com pouco caldo.
Essa receita de chilli peguei no site da Cínara, que eu adoro!!!
Guacamole
Ingredientes: 1 abacate grande maduros
1 pimenta-dedo-de-moça picada
1/2 xícara (chá) de coentro picado
suco de 1 limão
sal a gosto
Modo de Preparo
Corte o abacate ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire toda a polpa e reserve em um prato. Esprema primeiro o limão sobre a polpa do abacate, para que não fique preto. Com a ajuda de um garfo, amasse bem todo o abacate para formar uma pasta. Acrescente então os demais ingredientes, misture bem e sirva.
* Não usei pimenta no guacamole, pq havia à parte e as pessoas que não gostassem muito “quente”, que não é o meu caso, poderiam colocar.
O vinho que a gente bebu foi o amigo Lauro quem trouxe e por sinal tínhamos o mesmo na geladeira, pq agrada bastante ao nosso paladar, foi o CARTA VIEJA /Chile - Mission Cabernet Sauvignon / 2007.
Servi piña colada, o famoso aqui em casa!!! Usei medidas que agradam um paladar e dos visitantes, sem seguir receita nada, tudo no olhômetro!!! leva suco concentrado de abacaxi, leite de coco, rum “carta blanca” e uma calda de açúcar que faço com um pouco deágua filtrada pra dissolver melhor e de resto é coqueteleira e beber! Servimos tb uma caipifruta de morango pq eles estão na época e recheando minha geladeira e congelador!!!!
Piña Colada
Bar Improvisado!
E assim foi minha segunda-feira. Um abraço á todos e boa semana!