Hoje foi dia de Cosme

Hoje foi dia de fazer a alegria da criançada!!!!

Sumiço

Eu sei, tenho andado sumida, mas é pq tenho andado estressada demais e feito quitutes de menos... No máximo faço churrasco, minha comida favorita ou temos comido na rua, por causa da falta de tempo.

O estress que me causa meu trabalho tem me tirado a saúde e prejudicado demais minha sanidade mental, uahuahuahuaha.

Mas tirando isso, tudo está bem... espero voltar em breve.

Beijos aos amigos.

Aos invejosos, batalhem mais!!!

Fui...

Prêmio Dardos

Acabei de receber o prêmio dardos de uma pessoa que visito o blog e que tem visitado o meu, a TÂNIA SAJ,  do Zakuskas!!!!

Fiquei muito feliz pela lembrança e pelo carinho.

Muitíssimo obrigada!

Prémio Dardos: "Reconhecer os valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. Em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras…"
As regras a cumprir:
1. Aceitar exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2. Linkar o blog do qual recebeu o prémio.
3. Escolher quinze (15) blogs para entregar o Prémio Dardos.

Eu indico todos os meus favoritos, que são blogs que visito todos os dias!!!!

Vou enumerar os 15 como pedem as regras:

1. Cinara´s place

2. Colagem

3. Come-se

4. Dadivosa

5. Delishville

6. Frango com Banana

7. From Our Home to Yours

8. Gourmandise

9. Kafka na Praia

10. La Cucinetta

11. Madames na Cozinha

12. Mangia Che Te Fa Bene

13. Rainhas do Lar

14. Receita Passo a Passo

15. Tachos de Ensaio

Um bj pessoal!!!

Bobó de Camarão

Ontem meu pai veio jantar aqui em casa com a gente e foi a primeira vez!!! Pois é, ele nunca tinha vindo jantar aqui, apesar dos convites, pois sempre acontecia algo e acabava não dando pra ele vir...

Ele adora camarão e o prato não podia ser outro!

Olhei várias receitas e me baseei em duas, mas da próxima vez colocarei mais camarão e menos aipim batido ainda, pq achei pouco camarão pra tanto molho, mesmo tendo diminuído muito a quantidade, mas estava maravilhoso, mas como a gente ama camarão achamos que tinha que ter milhares!!! uhauhauahuaha.

Segue a receita:

INGREDIENTES:

- 1 Kg de camarões frescos

- sal

- 3 dentes de alho picados e amassados

- suco de 1 limão

- pimenta do reino

- 1 Kg de mandioca

- 2 cebolas picadinhas

- 1 folha de louro

- 6 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 vidro de leite de coco

- 1 maço de cheiro verde picado

- Coentro picadinho

- 1 lata de molho pronto de tomate

- 1 pimentões verde bem picadinho

- 1 pimentões vermelho bem picadinho

- 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Fiz assim:

Cozinhei o aipim ( ou mandioca, rs) com água até cobrir, folha de louro e sal. Depois de cozida bati com o leite de coco com um mixer, pq assim podia bater mesmo bem quente.

Deixei os camarões marinando no limão, sal e pimenta do reino.

Numa panela à parte coloquei azeite e dourei a cebola e os pimentões. Acrescenteio molho de tomate, bati com o mixer e misturei ao creme de mandioca

 Na panela de barro coloquei azeite, azeite de dendê, cebola e alho e dourei. Coloquei os camarões marinados, fritei e acrescentei o creme de mandioca e deixei ferver uns 5 minutos e servi com salada verde e arroz branco simples!

 

Pra acompanhar vinho e espumante. O vinho foi o repeteco do português Porca de murça e um espumante que é uma delícia, Lambrusco. 

A sobremesa uma delícia de banana que meu pai ama!!!! É feita em 3 partes: doce de banana, creme e cobertura.

 

Delícia de Banana:

 Doce de banana:

1 kg de banana nanica em rodelas 

2 xícara(s) (chá) de açúcar cristal

½ xícara de água

1 colher (café) de canela-da-china em pó 

 Coloque tudo no fogo, mexendo sempre, até que vire um doce, e comece a se desprender do fundo da panela. 

Vire em um refratário.

Creme:

3 xícaras (chá) de leite;

2 colheres (sopa) de amido de milho;

1 colher (sopa) de açúcar;

2 gemas;

2 colheres (chá) de baunilha.
Leve numa panela ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.

Coloque por cima da banana no refratário.

 

Cobertura

3 claras

6 colheres de sopa de açúcar

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucpos e bata bem.

Cubra o creme com o suspiro e leve ao forno até dourar.

Depois que esfriar, leve à geladeira e sirva gelado.

 

A noite foi perfeita!!! Agora vamos repetir!!!

Presente

Ganhei esse presentinho do meu amor! Estava precisando demais na minha cozinha, pq ficar convertendo ingredientes é muito chato.

É uma balança digital simples, que vai até 3 kg e assim que chegou já teve utilidade, hehehe.

Obrigada amor!!!!

Rosbife no jantar

Hoje queria pq queria fazer uma receita de mignon do Jamie Oliver que havia nos meus guardados!!!!

Então, fui pra cozinha preparar o danado do rosbife!!! A casa inteira ficou com um aroma delicioso de alecrim, alho e azeite!!!!

Ia servir com as batatas gratinadas tb do famoso chef, mas como havia ainda uma grande quantidade de maionese do jantar de ontem, achei melhor não correr o risco de perder a delicioisa maionese.

O Jamie geralmente não fala muito as quantidades exatas, mas acompanhando o vídeo dá pra ver direitinho!

Fiz assim:

Peguei 1 peça de mignon de uns 500g, numa tábua piquei bem picadinho, alecrim, sal e pimenta. Passei azeite na carne e rolei a peça nessa mistura de temperos e esfreguei bastante, até aderir bem os temperos.

Numa panela que possa ir ao forno coloquei azeite e selei a carne de todos os lados, acrescentei 3 dentes de alho com casca e tudo, mais um pouco de alecrim e coloquei no forno pré-aquecido.

Depois de 15 à 20 minutos, depende de como vc gosta da carne, retirei do forno e deixei descansar pra fatiar.

Na panela onde ele foi ao forno espremi o alho, coloquei vinho tinto 1 taça ou mais um pouco, deixei 1 minuto, acrescentei manteiga e deixei reduzir um pouco. Coei e coloquei o molho por cima da carne!!!

Agora é só comer ajoelhado, de tão bom!!!!

Agora um detalhe, não se esqueçam de ter um pano à mão, pra não queimá-la com o cabo da frigideira recém saída do forno como eu fiz!! Uhauahuahauha.

Dei uma sapecada de leve, mas como dizem os chefs, dedos são para serem queimados!!!!

Pra acompanhar escolhemos o vinho Porca de Murça, Portugal, reserva-2005. Um bom vinho!

Editando: Acabamos de jantar e só posso dizer uma coisa: fabuloso!!!!

Deveria ter feito as batatas, pq acho que iria fechar com chave de ouro a refeição!!!! Façam !!!! Vale à pena!

De sobremesa: torta de limão!!!! Que dará outro post!

Bjs!

Domingo é dia de churrasco!!!!!

Bem, domingo foi dia de churras, pq chegou meu grill !!! E ontem no jantar tb, uhauhauahuaha. Como moro em apartamento e amo churrasco, a solução é um churrasquinho feito no grill. Tenho o modelo fun kitchen do shoptime.

Fiz um almoço para os amigos no domingo, Félix, Jackie, Junior, Diego, Lauro, além de mim e da minha esposa Mel. Foi maravilhoso, muita cerveja, muita carne e calabresa, muita caipirinha e caipiroska de limão siciliano e lima da pérsia. Foi o básico mesmo: arroz, maionese e vinagrete, mas tudo estava gostoso. A única coisa diferente foi o churrasco com molho barbecue que preparei e havia guardado na geladeira em vidro esterelizado. Tinha feito apenas uma receita pequena pra ver se era boa e é ótima.

Começando os trabalhos!!!

Quase prontas!!!

A receita do barbecue pesquisei na net e fiz umas misturas. Ficou assim:

Molho Barbecue

Ingredientes:

- 5 colheres (sopa) de azeite
- 3 cebolas raladas
- 2 dentes de alho esmagado
- 200g de polpa de tomate
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 galho de tomilho
- 1 folha de louro picada
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de mel
- sal e pimenta a gosto
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

Doure a cebola no azeite, depois acrescente o alho. Depois junte todos os outros ingredientes já misturados e deixe apurar por 15 minutos. Se desejar mais encorpado deixe mais. Eu deixei uns 25 minutos.

Coloque em vidros esterelizados e guarde na geladeira.

Fica uma delícia!!!

Na maionese a única coisa que faço diferente é colocar junto com a maionese um pouco de azeite, pra ficar mais cremosinha e creme de cebola, 1 colher ou 2 de sopa. E os legumes tem que ser picados bem miudinhos, pq como dizia minha avó, maionese tem que ser feita no capricho e bem picadinha, com paciência!!!

Beijus amigos.

Sopinha pra espantar o frio!

Um amigo veio nos visitar e como está um friozinho fiz uma sopinha-creme de legumes pro jantar.

SOPA-CREME DE LEGUMES

Levou:
Azeite
1 cebola
5 dentes de alho
½ col. de chá de curry
½ col. de chá de cardamomo
500g de músculo picadinho
1 peito de frango picadinho
1 copo de vinho branco seco
4 cubos de caldo de frango que fiz e congelei em forminhas de gelo, mas é opcional
Sal e Pimenta à gosto

E os legumes bem picadinhos:
3 batatas médias
2 batatas doce pequenas
2 cenouras
½ abóbora madura

Fiz assim:
Na panela de pressão (pq não tinha a noite toda!!! rsrs e pq músculo é uma delícia na sopa, mas requer bastante cozimento.) coloquei azeite e dourei a cebola, o alho, juntei o músculo e o frango e deixei dourar. Acrescentei um copo de vinho branco, sal, pimenta do reino moída na hora, curry, cardamomo e deixei ferver 3 minutinhos. Coloquei na pressão por 10 minutos.
Abri a panela e acrescentei os legumes picados, coloquei água, cubos do caldo e deixei na pressão por 20 minutos!!

Servi com torradinhas e pra acompanhar Bohemia gelada e caipiroska de lima da pérsia.
Foi super aprovada a sopinha!!! Com esse friozinho é uma delícia!
A caipiroska é fácil de fazer. Corta rodelas de lima da pérsia, coloca na coqueteleira ou num copo e massera com um pilão, acrescenta açúcar a gosto, eu coloco uma colher de sopa, vodka e bastante gelo, mistura e pronto!!!

Caipiroska de Lima da Pérsia

Torta de Morango

Ontem estava visitando alguns dos blogs gourmets que eu gosto e me deparei no rainhas do lar com uma torta que eu sempre faço e com o mesmo problema: a gelatina entra por toda a base da torta!!!
Sempre digo que na próxima vou fazer diferente, mas sempre esqueço na hora. Como deixei um comentário no blog dizendo que ia fazer diferente pra ver se resolvia e minha geladeira está repleta de morangos (está na época e o preço está maravilhoso, R$ 1,09 a caixa), coloquei a mão na massa!!!
Dessa vez usei a massa apenas na base e deu certo!!!! Ficou linda e uma delícia como sempre! Essa torta não tem como errar.
Faço uma mistura de várias receitas: a base é da torta de limão, o recheio é do pavê e a cobertura de uma outra torta de morango feita na família!
Eu faço assim:

BASE:
* 3 col. sopa de maisena
* 01 col. sopa de pó royal
* 3 gemas
* 2 col. sopa de claybom
* 3 col. sopa de leite
* trigo até desgrudar das mãos
Misturar todos os ingredientes e depois ir amassando e acrescentando trigo aos poucos, até desgrudar das mãos.
Colocar numa forma: fundo e laterias. (forrei só a base, se for fazer a torta de limão coloca nas laterias também).
Levar pra assar em forno pré-aquecido até dourar levemente.
Reservar.

RECHEIO:
*3 gemas
*1 lata de leite condensado
*3 vezes a medida da lata de leite (eu uso de olho a quantidade de leite, pro meu refratário eu coloco 3 vezes ou mais de leite).
*3 colheres de sopa de maizena
*1 colher de chá de extrato de baunilha (eu coloco pq gosto, mas pode ser sem)
Leve os ingredientes numa panela ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Eu uso um fuet pra não empelotar, pq nada pior do que um creme que é pra ser aveludado conter pelotas de
maizena!!!

COBERTURA:
* 1 pacote de gelatina
Fazer como manda a embalagem, mas diminuir a quantidade de água, pra não ficar tão ralo. Eu coloco 150ml de água quente e 100/150ml de água gelada.
* 2 caixas de morangos

MONTAGEM:
Na base assada colocar um pouco do creme e um pouco dos morangos picadinhos,

cobrir com o restante do creme.

Por cima colocar morangos cortados no sentido do comprimento e levar à geladeira até ficar firme, uma hora mais ou menos, depende da pressa, mas não pode ficar muito mole, pq senão a gelatina entra pelo creme, os morangos boiam e vira uma festa!!!

Depois que estiver firme fazer a gelatina e cobrir a torta com cuidado e levar de volta à geladeira.

Aí é só saborear!!!!

Beijos pessoal!

Jantar Mexicano

A noite foi maravilhosa!
Foi um jantar mexicano, regado à vinho, coquetéis e boa conversa! Decidi eu mesma fazer comida mexicana depois que fui num restaurante aqui da cidade e não achei tão gostoso assim, pq já tinha comido em outros lugares e eram melhores, aí queria eu mesma fazer pra ver se ficava melhor!!! E ficou!!! Que bom!
Servi taco e seus acompanhamentos: guacamole, tomate picadinho, alface cortadinha, chili, pimenta jalapeño, tabasco, queijo prato ralado no ralo grosso, azeitonas e deveria ser "sour cream", mas na falta coloquei cream cheese e ficou divino!!! E tudo com receitinhas tiradas da net, em sites ou blogs gourmets.
As tortillas eu comprei prontas da marca “casa fiesta” e fiz tb uma massa que agradou o pessoal.

Taco, jalapeño, tabasco

A receita é meio estranha pra se fazer, pq vc acha que não vai dar certo, mas depois que sova a massa muuuito tempo fica legal, o problema é deixar tão fininha sem se partir!!! Ah, na receita que peguei na net, não constava na hora do preparo a água, mas eu corrigi e coloco aqui com a água. Tb sovei mais do que 5 minutos, pelo menos uns 20! Acho que quem tem um processador deve dar pra fazer e não ter trabalho e cansar os braços. É uma academia e tanto!!! rs
Por isso servi tb pão árabe, que fica excelente!
Aproveitei pra usar a pimenta jalapeño que ganhei do meu pai, que é uma delícia!!! A gente adora.
Fiz tudo em 3 horas mais ou menos. Tudo mesmo, desde ir pro supermercado (2 por sinal!!!) e no hortifrutti!!!
Usei as receitas apenas pra me basear, mas mudei quantidades e deu pra servir 5 pessoas, com direito à vários repetecos!!!
Seguem as receitas:

Tortilha de Milho
Ingredientes
1 1/2 xíc. de farinha de milho 2 col. de chá de sal
2 col. de chá de manteiga
1 1/4 xíc. de água
Modo de preparo
Em uma tigela de tamanho médio mexa a farinha junto com o sal. Numa panela pequena derreta a manteiga, verta sobre a farinha e misture com um garfo e depois a água. Amasse sobre uma superfície (tábua) ligeiramente polvilhada até a massa ficar lisa, aproximadamente 5 minutos. Divida massa em 12 pedaços e forme bolas de aproximadamente 2,5cm de diâmetro. Cubra as bolas com plástico, assim eles não secam. Um de cada vez, coloque cada bola entre 2 pedaços de papel manteiga e espalhe a massa com o rolo formando assim as tortilhas. Aqueça uma panela de ferro ou chapa grande até ficar bem quente. Cozinhe cada lado por aproximadamente 30 segundos até dourar. Mantenha-os sob uma toalha de pano até terminar.

Chili
500g de carne moída (eu uso patinho)
1 cebola pequena, picada
1/2 pimentão verde, picado
2 dentes de alho amassados
1 lata de molho de tomate refogado, ou molho de tomate caseiro
1 1/2 xícara de feijão cozido, sem caldo
1/4 colher (chá) de pimenta chili em pó
1/4 colher (chá) de cominho
Sal e pimenta do reino a gosto
Em uma panela, doure a carne com a cebola, o pimentão e o alho. Misture o molho de tomate, o feijão e os temperos. Se o molho estiver muito espesso, acrescente 1/4 xícara de água. Deixe ferver e abaixe o fogo. Cozinhe com a panela tampada durante 15 minutos.

* Eu não usei carne moída, usei contra filé, cortado em tiras bem fininhas e no lugar do pimentão verde coloquei o vermelho por ser mais suave.
* Não usei o feijão pra poder agradar mais o paladar.
* Usei 1 kg de carne e não coloquei uma lata de molho de tomate. E deixei cremoso, com pouco caldo.
Essa receita de chilli peguei no site da Cínara, que eu adoro!!!

Guacamole
Ingredientes: 1 abacate grande maduros
1 pimenta-dedo-de-moça picada
1/2 xícara (chá) de coentro picado
suco de 1 limão
sal a gosto
Modo de Preparo
Corte o abacate ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire toda a polpa e reserve em um prato. Esprema primeiro o limão sobre a polpa do abacate, para que não fique preto. Com a ajuda de um garfo, amasse bem todo o abacate para formar uma pasta. Acrescente então os demais ingredientes, misture bem e sirva.

* Não usei pimenta no guacamole, pq havia à parte e as pessoas que não gostassem muito “quente”, que não é o meu caso, poderiam colocar.


O vinho que a gente bebu foi o amigo Lauro quem trouxe e por sinal tínhamos o mesmo na geladeira, pq agrada bastante ao nosso paladar, foi o CARTA VIEJA /Chile - Mission Cabernet Sauvignon / 2007.

Servi piña colada, o famoso aqui em casa!!! Usei medidas que agradam um paladar e dos visitantes, sem seguir receita nada, tudo no olhômetro!!! leva suco concentrado de abacaxi, leite de coco, rum “carta blanca” e uma calda de açúcar que faço com um pouco deágua filtrada pra dissolver melhor e de resto é coqueteleira e beber! Servimos tb uma caipifruta de morango pq eles estão na época e recheando minha geladeira e congelador!!!!

Piña Colada

Bar Improvisado!

E assim foi minha segunda-feira. Um abraço á todos e boa semana!