quarta-feira, 5 de novembro de 2008

Quiche - O desejo da Rita Palita




Essa quiche eu fiz com uns legumes que estavam sem saber pra onde ir, tadinhos!!!! Eu ainda não tinha publicado essa receita pq nem tinha blog ainda e já até havia esquecido dela!!! Como ainda dá tempo, decidi participar do desafio do blog Rita Palita!!!!

Quiche de legumes e queijos

Massa:
250 g de trigo
125g de manteiga gelada em cubos
1 colher de chá de sal
1 ovo
2 colheres de sopa de água

Numa vasilha ou na bancada, misture a farinha com o sal, e acrescente a manteiga, misturando com os dedos até obter uma farofa, não é pra trabalhar muito pra não dar liga na massa! Coloque ovo e a água e misture apenas pra incorporar todos os ingredientes, mas não precisa trabalhar demais a massa. Cubra com um filme plástico e coloque na geladeira por uns 20 minutos.
Depois abra a massa e coloque numa forma de fundo removível, fure com um garfo algumas partes pra ela não subir na hora de assar e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, uns 180 à 200 graus até dourar e reserve.



Recheio

Etapa 1: legumes refogados
3 beringelas pequeninas cortadas bem fininhas no sentido do comprimento
2 abobrinhas pequeninas cortadas bem fininhas no sentido do comprimento
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos médios
50g de bacon em fatias picadinho
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picadinha
azeite
sal
pimenta do reino moída na hora

Faça um refogado com todos os ingredientes, mas não deixe que os legumes fiquem muito moles, cozidos demais pq ainda vão ao forno. Reserve



Etapa 2: Creme de queijos
1 e 1/2 xícara de chá de creme de leite
2 ovos
50g de queijo gorgonzola
50g de queijo provolone
50g de mussarela
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ( eu costumo ralar na hora)
sal e pimenta do reino moída na hora

Misturar todos os ingredientes de forma homogênea.



Montagem:
Misturar os dois recheios e colocar na massa pré-assada. Levar ao forno até dourar!



Deve-se atentar ao fato de termos dois recheios que serão unidos depois, por isso dosar bem o sal pra não ficar carregado de mais depois!



3 comentários:

Vivian disse...

tenho certeza que Rita Palita vai ficar muito animada com essa quiche. E nós, blospectadores rs agradecemos

bjks

Carol disse...

Toda quiche pra mim é boa!! Sou ´fã de quiches e essa ai parce estar uma delícia!! Um grande beijo!!

Laurinha disse...

Perfeita! Deliciosa... !
Beijinhos